雞分為很多種：柴雞,、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種,，燉,、炒、烤,、煎等,。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹飪方法來做，今天,，我們做的是椰子雞,。用新鮮的椰子水和椰肉燉煮文昌雞，不僅椰子香甜的味道使雞肉更清新,，文昌雞的肉質(zhì)比三黃雞更白細(xì)嫩彈,，配上沙姜絕對(duì)是雞肉菜肴的新高度。如果沒有文昌雞用三黃雞代替也是可以的哦,。 椰子雞不僅是一道菜,，也可以當(dāng)做火鍋的涮鍋鍋底，如此清甜的雞湯作為湯底去涮其他肉菜,，讓火鍋也清爽起來,。逐漸炎熱起來的春天和夏天不錯(cuò)的選擇。

By 香草味廚房

用料

• 椰子雞
• 椰子水 500g
• 椰肉 半個(gè)椰子的量
• 文昌雞或三黃雞 一只
• 蘸料
• 青金桔 5-8個(gè)
• 沙姜 幾塊
• 大蒜 半頭
• 小米椒 幾根
• 海鮮醬油 適量

做法步驟

1,、上一排是椰子雞的原材料

2,、蘸料原料

3、將文昌雞或三黃雞剁塊,，焯水,，洗去血沫,。

4、椰子水配1：1的清水,，加上半個(gè)椰子的椰肉,，放在鍋中煮沸。

5,、椰子水燒開后，加入雞塊

6,、如果使用文昌雞,，大火煮沸后，打開鍋蓋繼續(xù)大火煮沸6-10分鐘關(guān)火,。如果用三黃雞,，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時(shí),，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經(jīng)可以上桌或開始涮了,。

7、等待煮沸的過程中,，可以將沙姜和蒜切末,，小米椒切片，青金桔剖半,。

8,、依照自己的口味在調(diào)料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔,，開始享用美味吧,。