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東古一品鮮300克,，美極鮮100克,，草菇老抽150克，陳醋200克,，白糖500克,，小米辣100克【切粒】,，大蒜子300克【拍破】,，味精50克 ，香料包【花椒6克,，小茴香4克,，八角10克,，香葉6片，桂皮2克,，清洗干凈裝入料包內(nèi)】,，將以上醬汁和材料混合一起攪拌均勻備用，以上是十斤黃瓜的配比醬汁,， 制作過(guò)程,； 黃瓜十斤，挖掉籽切成段,，將醬汁倒入黃瓜內(nèi)拌勻,，用盤子壓起來(lái)，中途翻幾下,，腌制十小時(shí)后控掉一些醬汁留一些醬汁,，上菜時(shí)加入蔥油拌勻即可使用 |
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