吳頂明

茶與養(yǎng)生學(xué)創(chuàng)始人,，茶文化專家,，陳茶倉儲專家,，茶葉品鑒、沖泡專家,，專注茶學(xué)與養(yǎng)生學(xué)33年,。

人類發(fā)現(xiàn)茶最早可以推到4700年前，神農(nóng)氏嘗百草,，日遇七十二毒,，以荼解之。此“荼”即茶,。是時茶以藥用進入人們的生活,。而三千多年前的商周時期云南先民濮人已經(jīng)開始種茶飲茶，并為周王室收用,，這便是普洱茶的前身了,。清乾隆年間趙學(xué)敏【本草綱目拾遺】卷六木部記載：“出云南普洱府，成團,，有大,、中、小三等,。云南志∶普洱山在車里軍民宣慰司北,，其上產(chǎn)茶，性溫味香,，名普洱茶,。”可見普洱之茶,、普洱其名由來已久。普洱茶因其獨特的生長環(huán)境和樹種特性,，無論從品飲還是養(yǎng)生角度來講都是極好的茶類,。

首先，茶是用來喝的,，所以品飲的體驗感很重要,。跟綠茶不同的是，普洱無論生茶,、熟茶都講究拼配（山頭純料另論）,，取甲之長補乙之短，力求在香氣口感各方面達到均衡甚至完美,。恰2016年中秋應(yīng)學(xué)生之邀前往云南西雙版納為其拼配一款生普,。我的要求很明晰：成品茶須湯色晶瑩剔透、漂亮美麗,；香氣要純正,、優(yōu)雅、悠揚；茶滋味要飽滿有力度,，保留且凸顯出標(biāo)準的勐海味,，生津、回甘,、不苦不澀,、湯甜糯滑。在拼配即將完成的時候,，我總感覺茶湯還是欠缺那么一點點,，不夠飽滿圓潤，最后遍尋幾十款茶終于找到契合的一款,。拼配制作出來一試,，果然是我想要的。這樣的樂趣就如洗手做湯羹,，從擬定菜式,、準備原料、精選配料到煎炸烹煮出鍋上菜,，由頭至尾,，需對茶有極深的愛好和對茶性本質(zhì)的深刻了解才能享受。

中國人的飲食結(jié)構(gòu)特點在膳食中缺少維生素,。如果缺乏維生素B2元素會引起代謝紊亂和口舌病,，而在生普中維生素B2的含量每百克高達1.2毫克。再比如生普中的維生素C還有一個名字叫抗壞血酸,，它具有多方面的生理功能,，尤其是對于防治動脈硬化、抗感冒,、抗出血,、抗肝炎等都有一定的功效。生普中的沒食子酸能抗菌抗病毒,，還兼具收斂,、止血、止瀉的功效,。每個成分都有它對身體獨特的作用,。我研究茶與養(yǎng)生學(xué)多年，現(xiàn)就研究成果歸納如下,，希望對大家正確認識普洱茶,，放心喝好茶有所助益。

一,、瘦身減肥

普洱生茶中含有豐富的茶多酚它能夠去脂解油膩,，促進人體內(nèi)脂類化合物從糞便中排出,，以達到理想的瘦身減肥效果。

二,、降血脂

普洱生茶的降血脂作用主要是其能夠降低血液中膽固醇的含量,，生茶中的葉綠素能夠阻斷人體對膽固醇的吸收，其含有的茶多酚,、維生素C也能夠有效促進膽固醇從人體中排出,。

三、降血壓

生普中含有的茶多酚,、維生素C,、維生素B等物質(zhì)都是降低血壓的重要物質(zhì)。其中茶多酚可直接作用于毛細血管,，改善毛細血管功能,，能夠明顯抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性以達到降低血壓的效果。

四,、降血粘度

由于生普中的葉綠素,、茶多酚、茶堿,、維生素C,、維生素B等物質(zhì)可以有效分解人體中的脂肪，所以血粘度就自然可以回復(fù)正常了,，生茶有血液中的清道夫之稱,。

五、防癌抗癌

生普中的茶多酚,、維生素C,、維生素B、氨基酸,、兒茶素,、茶堿、咖啡堿,、沒食子酸具有活血化瘀的功效，長期飲用使人體不會瘀堵,，人體沒有了瘀堵癌癥也就無從談起了,。

六、解酒養(yǎng)肝護肝

由于肝臟在解酒的過程中需要大量的維生素C作為催化劑,，而生普中含有大量的維生素C,，這非常有助于酒精在肝臟中的分解。維生素B族元素是養(yǎng)肝護肝最重要的元素,，而生普中卻又大量的含有這類元素,，所以生普對肝臟的好處是顯而易見的,。

七、抗衰老

生普中所含有的茶多酚,、維生素C,、維生素B、維生素E,、氨基酸和多種微量元素對清除人體的自由基,、軟化人體的內(nèi)臟器官、抵抗衰老都有一定的功效,。所以人們會發(fā)現(xiàn)喝茶的人都顯得比實際年齡要小,。

八、清潔口腔,、護齒,、消炎殺菌

常喝生普的人一般都沒有口氣，口氣一般是因為口腔留有食物殘渣或胃火重引起的,，普洱生茶可以有效祛除胃火,、殺滅口腔中的細菌。普洱生茶中的氟可以有效的保護牙齒,。而且常期連續(xù)的服用濃汁對治療細菌性的痢疾也有作用,。

藥食同源，生普新茶性屬寒涼,。剛做好的毛茶對體質(zhì)偏涼,、尤其是胃寒的人群不太適合，但對體熱上火,、胃火偏重的人群卻是良藥,。（本文來源：茶周刊，作者：吳頂明）