|
冷凍后的餃子應該用冷水煮,，熱水下鍋的話,，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久,，這樣容易出現(xiàn)里面餡料還沒熟,，外面餃子皮就已經(jīng)破了。
2.冷凍的餃子,，火不能太旺,，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽,，這樣不粘皮,。
3.冷凍過的水餃,，下鍋后用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋,。
4.水開了以后重復加3次涼水,，每次都等水開了以后再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來了就是已經(jīng)熟了,。
5.新鮮的餃子開水下鍋煮,，水開后下餃子，等水開,，可加入冷水再等水開,，小火煮至水餃鼓起來了即可。
|
