魚香茄子[ ]

材料：150g，1根,，肉末茄子,，蔥姜。白胡椒粉適量,，一茶匙鹽,，雞蛋2個，面粉,、魚香調(diào)料,，醋3 60g湯匙，白糖2湯匙,，淀粉1湯匙剁辣椒2茶匙,；

實踐

1 ..蔥姜，生姜,，肉末放入白胡椒粉,，鹽和少許水，攪拌雞蛋A,；

2,。雞蛋和1面粉混合面粉,，加入少量的水攪拌均勻，筷子可以掛糊,；

三.茄子洗凈,，切成約1cm的厚片，然后把茄子片中橫刀,，不要切斷,；

4。肉被夾在茄子中間,。（不要塞得太滿,，以免在油炸過程中泄漏）；

在鍋里倒入足量的油5,，燒至7,，放入黏糊糊的茄子，小火煎至金黃表面,；

6.炒制魚香作料：鍋少許油下姜,、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油,；

最后7,。醋：糖：紅薯淀粉，量為3:2:1混合倒入鍋中勾成薄芡鍋,；

8,。炸茄子；

肉末豆腐[

配料：豬肉餡250g,，一盒豆腐,，蔥，姜,，干辣椒,，豆瓣醬，（或老干媽）,，醬油,，醬油；

實踐

1,。豆腐先把方格劃好,，倒進盆里備用。準備大量的蔥和姜切片,。

2,。油5鍋，倒入姜和干辣椒蔥花炒香，然后炒碎豬肉,；

三.肉末半煮,，加少量酒和鹽，然后小心倒入豆腐,，不要折斷,；

至少4。2/3沒有給豆腐加水,，然后加一茶匙醬油和醬油,，還有辣椒醬兩勺。水煮開后,，輕輕搖動鍋,，均勻地調(diào)味，加入鹽和糖,；

5,。小火煲約8分鐘后，再打開蓋子,，收汁，再撒上蔥,。

[排骨番茄醬

材料：排骨700克,、蒜3片、蔥,、姜,、鹽1茶匙、醋1茶匙,、醬油,、蠔油1茶匙1/2茶匙、番茄醬3茶匙,、白糖4茶匙,、1茶匙油、白酒適量,；

實踐

1,。排骨放入水中浸泡15分鐘，然后洗凈瀝干水,，將蒜末,、蔥姜切絲；

加1茶匙鹽和2,。肋骨,；加入1茶匙醬油；加入1茶匙白酒類,；加蔥姜切碎,，腌制20分鐘,；

三.腌排骨選擇姜、1勺淀粉抓均勻,；酸,；油在鍋里熱60%；

4,。將鍋底,，中火慢慢炒開；取出后瀝油,；

5.1茶匙醋,，半茶匙蠔油，3茶匙番茄醬,，4茶匙糖,，1大勺水拌勻，調(diào)成糖醋汁,；

在6里放1勺油,。鍋中，將蒜末放入油中加熱結(jié)束后,，再將糖醋汁放入鍋內(nèi),。

7。小火浸泡,；放入炸排骨,；煸炒使排骨上有酸甜汁；

[湯]西蘭花

材料：西蘭花,、胡蘿卜2個,、胡蘿卜一個、生姜,、大蒜,、3大湯匙油、3碗清水,、少許糖,、1大湯匙米酒、少許香油味,；

實踐

1,。西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后,，放入沸水中用60秒一杯熱水鹽,，撈起瀝干；

2。皮蛋,，切成小塊,；姜去皮，切泡沫,；胡蘿卜去皮,，切成薄片；

三.將熱油鍋,、3湯匙油,、小火、姜沫和蒜沫成金黃色,，倒入3碗水中煮沸,，加入少許糖和鹽，和1大湯匙料酒攪拌成濃湯,；

4,。將雞蛋和胡蘿卜片混合，繼續(xù)煮4分鐘,。然后將西蘭花倒入西蘭花,，與鍋中的配料充分混合，煮開,。最后,，一點油倒進鍋里。

紅燒蘿卜牛腩[ ]

材料：牛腩（坑腹筋最好用1-2磅）,，蘿卜1-2，1,，4-5八角胡椒,，肉桂，一小塊陳皮2小花瓣,，4-5大蒜,、蔥、姜,、柱侯醬3-4湯匙,；

實踐

1。在牛肉店,，讓店主把你切成小塊,，回家后洗，然后用冷水把水排出來,。大約15-20分鐘后,，起身擦干。

2。鍋里的水沸騰后,，加入姜汁,，加水煮牛腩。擺脫浮在水面上的物體-臟東西啊啊,。然后拿起牛腩,，干水備用。

三.鍋內(nèi)燒熱油,，加入花椒,、八角、肉桂,、干Tangerine夜店皮,、蒜、蔥,、姜炒部分,。然后加入水，牛腩,，牛腩煸炒,，加柱侯醬2茶匙，鹽,，翻炒,，炒。最后,，加水和煮沸,。

4。最后放入高壓鍋或電壓力鍋煮沸,，我們家是一個電子壓力鍋,，我按下30分鐘。

5,。記得把白蘿卜的碎片放進鍋里,，加入2-3茶匙的醬，一小塊冰糖,，然后一起煮,。

后6。壓入鍋內(nèi),。Cook與品味,。最后出鍋時放在碟上的蔥。