酸菜魚是一道非常普遍的家常菜，那么你知道最正宗的酸菜魚做法嗎,？下面小編就為你詳細講解一下,。
主料：草魚一條（約1.5kg），潮州酸菜2包（兩棵左右）,，輔料：干辣椒5個,，泡野山椒5個，姜絲,，蒜頭,，蔥花，香菜適量,，調料：鹽,，生抽，淀粉,，糖,，料酒，雞粉,，麻油適量
1把魚宰殺后起肉,，魚肉切成大的薄片，用鹽,、生抽,、淀粉、少許糖,、料酒,、姜絲腌30分鐘

2把酸菜用水漂洗一下，切成大塊
3魚頭,、魚骨用油煎黃,，加入沸水，以料酒去腥,，中火煮15分鐘熬成乳白色的魚湯
4爆香姜絲,、蒜頭、干辣椒段，倒入酸菜和切開的泡椒炒2分鐘,，加魚湯煮沸后用中小火再煮10分鐘左右（視個人口味而定,，喜歡酸味濃一點的煮的時間久一些)，以鹽及雞粉調味,，將酸菜撈出放進大海碗里
5待酸菜魚湯再次煮沸后下魚片燙熟,，魚片變色馬上起鍋，連湯一起倒入盛酸菜的大碗中,，撒上麻油,、蔥花、香菜即可

如果小伙伴們還是覺得不是很了解或者自己動手太麻煩,，但是又想吃到正宗酸菜魚該怎么辦呢,？
那么就去魚你相見酸菜魚吧，獨家秘方調制,，除棒骨外20余種湯底料,。濃香中融入魚的鮮味，濃濃的白湯底,，好味道一眼能看到,，4小時內鮮魚烹制，魚肉原料全部-3℃鮮度宰殺,，-20℃低溫冷鏈配送,，無骨龍利魚具有增強人體免疫功效，口感鮮嫩且營養(yǎng)豐富,。土壇子古法腌制酸菜，嚴苛按照垛菜,，鋪鹽,，封水的步驟，歷經30天自然發(fā)酵而成,。每一口都是不含化學原料的老味道,。

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