1,、人體主要的三大供能物質(zhì)為：碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì)。

2,、碳水化合物：飲食中碳水化合物的主要來(lái)源為主食,，如米飯、饅頭等,，這些碳水化合物進(jìn)入人體后可經(jīng)分解為葡萄糖,，葡萄糖會(huì)隨著血液進(jìn)入脂肪、肌肉等組織中,，為人體提供能量,。

2、脂肪：脂肪也是人體的供能物質(zhì)之一,，當(dāng)人體內(nèi)葡萄糖缺乏時(shí),，機(jī)體就會(huì)分解脂肪和蛋白質(zhì)，使其通過(guò)糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖供人體需求,。

3,、蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)的主要物質(zhì)，人體的骨骼,、肌肉,、內(nèi)臟、皮膚,、腦發(fā)及血液的主要成分都是蛋白質(zhì),。

4、維生素：飲食中常見的維生素包括維生素A,、B族維生素、維生素C,、維生素D,、維生素E等。

5,、維生素A可維持正常視覺(jué)正常功能,、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成、促進(jìn)生長(zhǎng)與生殖等,。

6,、B族維生素幫助糖類、脂肪,、蛋白質(zhì)代謝以釋放出能量,，制造血液所需的營(yíng)養(yǎng)素，幫助消化吸收的輔助,，幫助肝臟解毒功能,。

7,、維生素C促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合,，改善鐵,、鈣和葉酸的利用，抗氧化作用等,。

8,、維生素D提高肌體對(duì)鈣、磷的吸收,，促進(jìn)生長(zhǎng)和骨骼鈣化,，促進(jìn)牙齒健全。

9,、維生素E的主要成分為生育酚,，主要生理作用為主要有抗氧化、延緩衰老,、提高生育能力,、提高人體免疫能力等。

10,、還有一些礦物質(zhì),，如鈣、鐵,、鋅,、鉀等。