關(guān)于大棗的保健價值，古人要比我們現(xiàn)在的人認(rèn)識得更深刻,?！对娊?jīng)·七月》中就記載“八月剝棗,，十月獲稻。為此春酒,，以介眉壽”,。意思是說八月開始打棗，十月下田收稻谷,，釀成春酒美又香,，為了主人求長壽?？梢娫缭谙惹貢r,，古人就用大棗釀酒來養(yǎng)生保健。

再后來,，大棗就被正式作為中藥進(jìn)入了中藥經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》,，該書把中藥分成上、中,、下三品,，而大棗屬于上品藥。書中說“大棗主治心腹邪氣,，安中,，養(yǎng)脾氣，平胃氣,，通九竅,，助十二經(jīng),，補少氣,，少津液，身中不足,，大驚四肢重,，和百藥，久服輕身延年”,。

古人認(rèn)為大棗的果肉甘甜,、濃厚、滑潤,，最能滋養(yǎng)血脈,、潤澤肌肉、強脾健胃,、固腸止瀉,、調(diào)和百藥。這些藥用說明并不是夸夸其詞,，或者泛泛而談,，而是從漫長的醫(yī)療實踐中總結(jié)而來的,。

醫(yī)圣張仲景在十棗湯、葶藶大棗湯中用大棗來緩和猛藥的強悍之性,；又在桂枝湯,、柴胡湯中以大棗和生姜并用，來起到調(diào)和營衛(wèi)的作用,。于此可見,，大棗雖為尋常食品，但用之得當(dāng)也能建奇功,。

中藥的使用都講究因人制宜,、配伍組合，大棗也不例外,。如果單用大棗食用,，能起到什么樣的保健效果呢？民國時期的名醫(yī)張錫純在他的著作《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中就記錄了一個單方用大棗的醫(yī)案,。

附案：友人趙厚庵,，身體素羸弱，年屆五旬,，飲食減少,，日益消瘦，詢方于愚,，為其疏方大棗一味,。教先用水將棗煮兩三沸，遲一點鐘將棗撈出,，再用飯甑上蒸熟,，其味甘美，其性和平,，可以多服久服,，不至生熱。后年余覷面貌較前豐腴若干,。自言：“自聞方后,，即日服大棗，至今未嘗間斷,，飲食增于從前三分之一,，是以身形較前強壯也?！?/span>

大棗生食,，久則令人熱渴膨脹，助濕熱,。這個醫(yī)案中將大棗煮沸可以去除苦味,，蒸熟可以抑制濕熱,，只取大棗滋養(yǎng)血脈、潤澤肌肉,、強脾健胃的功效,。日久服食，自然變得更豐腴,、強壯了,。

不過，作為藥用的大棗只是棗類的一種,，有別于酸棗仁之類的小棗,，也就是說并不是所有的棗都可以入藥。李時珍在《本草綱目》中說：“棗,，南北皆有,，惟青、晉所出者肥大甘美,，入藥為良,。密云所出小棗，脆潤核細(xì),，味亦甘美,，皆可充果食，不堪入藥,。入藥須用青州及晉地曬干大棗為良,。”

李時珍所說的青州即今天的山東,，晉州即今天的河北,。看來古人以山東,、河北地區(qū)產(chǎn)的,，果形肥大、味道甘美的棗為佳,。密云所產(chǎn)的棗盡管其果肉也十分甘美滑潤，但由于果形小而只能充作果食,，而不堪入藥,。到了現(xiàn)代，藥用大棗對于產(chǎn)地的要求已經(jīng)不太注重了,，沒有大棗存在道地產(chǎn)區(qū)的說法,。只要是生食不脆、干食肉多,、味極甘者就可入藥,。比如新疆產(chǎn)的大棗也很不錯,。

總之，大棗的保健價值是益脾,，中醫(yī)在補虛類的方劑中常常用到大棗,，用它升騰脾胃之氣。胃口好了自然能生津液,、悅顏色,。但是食滯胃脹的時候還是不要吃像大棗這類甘甜滋膩的食物。

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抱樸言,，至美中醫(yī),、至樸之言！