不知道你們有沒有相同的經歷,，燒出來的肉總是顏色不好看，讓人還沒嘗就沒有食欲...

小暖的爸爸就是這樣的,，每次做紅燒肉要么就是老抽放多了,，要么就是生抽放多了，咸淡難調,，顏色更難做出滿意的顏色,。

夏大廚燒肉有妙招，不放油不放鹽就能燒出一鍋又香又好看的五花肉,，加上吸滿湯汁的虎皮鵪鶉蛋,，讓人口水大流~

只要簡單兩步，一鍋香噴噴的肉就能端上桌啦,，是什么小妙招讓你再也不用煩惱顏色和咸淡的調配呢,？趕緊往下看吧~

[ 元寶肉 ]

- 食材 -

五花肉/鵪鶉蛋/蔥姜/桂皮/香葉/八角/

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南乳汁/花雕酒/老抽/

- 具體步驟 -

▲我是視頻

食材處理：五花肉改刀成小塊后和鵪鶉蛋放入鍋內煎制，蛋皮呈虎皮狀后放入八角,、桂皮,、香葉即可。

調味：在鍋內放入南乳汁、花雕酒燒制,，再放入蔥姜片,、老抽、水小火燉制30分鐘,，小火收汁即可~

下一步：emmm...沒有下一步了,，就是這么簡單！

- 成品 -

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[ 素丸子兩吃  ]

- 食材 -

豆腐/粉絲/香菜/胡蘿卜/雞蛋/淀粉/蔥姜/青蒜/香菜/小麥粉/

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鹽/胡椒粉/五香粉/糖/香油/醬油/白糖/醋/

- 具體步驟 -

▲我是視頻

食材處理：豆腐提前用鹽水焯煮好,，碾壓成泥備用,。（豆腐鹽水煮去豆腥味，更緊實）

處理餡料：在豆腐中放入胡蘿卜粒,、熟粉絲,、鹽、胡椒粉,、五香粉,、糖、雞蛋,，抓拌均勻后再放入適量香菜,、小麥粉，抓拌均勻即可,。

炸丸子：3成熱油溫放入丸子小火炸制,，表面變色定型后撈出。

調制醬汁：在碗中放入蔥姜絲,、青蒜、料酒,、醬油、白糖,、醋,、香油、清水攪拌均勻,，再加入適量水淀粉即可,。

完成：醬汁直接放入鍋內，炒制出香味后放入丸子翻炒均勻即可~

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道