本食譜來自【輕風化雨】老師分享的酸菜魚的做法,，水產(chǎn),；需要烹飪時間：10-30分鐘；烹飪難度：切墩(初級),；

怎么做酸菜魚好吃,？學做酸菜魚需要哪些食材？家常美食網(wǎng)輕風化雨老師為您提供酸菜魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味酸菜魚,。

做酸菜魚所需食材：

主料：草魚2到4斤,，酸菜一袋，大蔥,，姜,，蒜

酸菜魚的做法步驟：

1. 草魚洗凈劈開，分成魚骨和魚肉,，魚肉片薄片,，魚骨切段；

2. 魚片加入料酒,，胡椒粉,，淀粉，一個蛋清,，抓勻,，腌制一會兒；

3. 酸菜洗幾遍,，切碎,，準備蔥段，姜片,，蒜瓣,，加泡椒更爽辣；

4. 炒鍋加油,，放入蔥姜蒜和酸菜爆炒兩分鐘,，把魚骨放入炒兩分鐘加入高湯或開水，大火煮十分鐘,，放鹽,，胡椒粉,。把魚骨撈到大盆中墊底,，下面是魚片啦,；

5. 把魚片一片一片放進湯里，不要攪動,，鍋開,，魚片變白后即可，倒入成魚骨大盆,；最后澆一大勺花椒熱油,，撒上蔥花香菜，OK,！一盆爽滑,，香辣，開胃的酸菜魚開吃啦,！