早上一來(lái)公司，旁邊的小伙伴就在吐槽昨日老爸的廚藝,，雞蛋+洋蔥+***這創(chuàng)意也是沒(méi)誰(shuí)了...

群圍的小伙伴紛紛表示：能做給你吃就不錯(cuò)了,，咋滴還想上天啊。但小暖打心底還挺羨慕她媽媽的~~

據(jù)小暖的調(diào)查發(fā)現(xiàn),，其實(shí)家里絕大多數(shù)下廚的都是女生,，但80%的人都不會(huì)特意為自己做一頓飯。（有木有同感 ）

年輕的時(shí)候,，外賣,、餐館、速凍,，怎么方便怎么來(lái),。結(jié)婚之后，孩子挑食,、老公加班,，總是想方設(shè)法討好孩子和家人的胃，為自己特意下廚的機(jī)會(huì)少之又少,。

今天3.8婦女女神節(jié),，一個(gè)專屬女生的節(jié)日。除了禮物和驚喜,，不如和小暖一樣做一道美味又養(yǎng)顏的玫瑰花餃來(lái)討好自己吧?

這種餃子不僅餡料足,、味道鮮美，而且外觀還十分的漂亮,，做出來(lái)后可以說(shuō)是很驚艷朋友圈了,。

很早以前小暖就說(shuō)過(guò)： 做餃子簡(jiǎn)單,，想要做的好吃，那有就要把握住兩點(diǎn),，一是調(diào)餡,，二是餃子皮。

繼韭菜餡,、肉餡,、白菜餡之后，今日小暖帶來(lái)大家一款養(yǎng)（chang）生（shou）的蘿卜絲玫瑰花餃子,。

蘿卜被稱為小人參,，富含豐富的膳食纖維,、消化酶和維C,，冬春交替之際經(jīng)常食用可以潤(rùn)肺去痰、解毒生津等效果,。

蘿卜餡好吃,，但怎樣才能去除蘿卜的異味而留住脆甜呢？

暖暖郝大廚巧用10秒焯水+冷水浸泡的方法,，可以二次高效去除蘿卜的異味,。只需補(bǔ)充黃豆醬油、黃醬兩種特殊醬料,，就能使肉餡鮮美嫩滑,。

包過(guò)蘿卜絲餡的都知道它容易出水，大廚的秘訣是先焯水,，最后將瀝干水分的蘿卜絲放在肉餡上,，隨拌隨包。當(dāng)然啦,，同樣的原理也可以應(yīng)用到韭菜,、西葫蘆等易出水的食材上。

如何覺(jué)得搟餃子皮太費(fèi)事兒,，直接買現(xiàn)成的餃子皮也是可以的,，這樣步驟就會(huì)簡(jiǎn)單很多。

餡料也可以換成自己喜歡的,，但是最好都剁細(xì)一點(diǎn),，這樣玫瑰花才不會(huì)變形。

加入姜末有去腥的功效,，但一定要切得越細(xì)越好,，如果不喜歡姜的顆粒感，可以將姜末改成姜水,。

如果你想做別的顏色的玫瑰,，和面的水可以換成有顏色的蔬菜汁,，比如菠菜汁、胡蘿卜汁,、南瓜泥……一次多包一些,，放在冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)直接煎就可以了,，簡(jiǎn)單到朋友~

男同胞如果不知道送女神什么,，也可以跟著視頻做一個(gè)哦?

▲戳我，我是視頻

[ 長(zhǎng)壽玫瑰餃子 ]

食材

面粉 /  蘿卜 / 黃豆醬油 / 黃醬

姜末 / 大蔥 / 油等

做法

1,、現(xiàn)將蘿卜擦成絲,，準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水將切好的蘿卜絲焯水后撈出，直接用冷水浸泡即可,。

用開(kāi)水焯水可以去除蘿卜絲的異味,，用冷水浸泡可讓蘿卜口感更加脆爽。

2,、（利用蘿卜浸泡的時(shí)間）調(diào)餡：取一只大碗,，加入肉餡、黃豆醬油（分3次）,、黃醬,、姜末、少許油攪拌均勻,。

半斤肉餡需要加入6~8克油,，最好分3~4次加入。

3、最后放入大蔥,、蘿卜,，輕輕攪拌均勻即可。

蘿卜絲容易出水,，需隨拌隨包,。當(dāng)然，同樣的原理也可以應(yīng)用到韭菜,、西葫蘆等易出水的食材上,。

4、將醒好的面團(tuán)，分成大小均勻的劑子,，用搟面杖搟成薄厚均勻的餃子皮,。

（現(xiàn)場(chǎng)嘉賓展示30秒搟10張片的絕活，想要知道秘訣是什么嗎,？詳情請(qǐng)查看視頻）

5,、包餃子：將五張餃皮相互重疊平鋪，把肉餡均勻放在餃子皮中間,，不用太多,。

接著將餃子皮對(duì)折，包好餡,，從一頭開(kāi)始卷起來(lái)就是一個(gè)玫瑰花型,，接口處用水粘好，將花瓣稍微往外翻一點(diǎn)即可,。

6,、煎制：開(kāi)中火，平底鍋放底油,，將包好的餃子直接下到鍋中,，先讓底部定型形成小焦殼,。

火千萬(wàn)不能太大,，煎制的過(guò)程輕輕晃動(dòng)，避免糊鍋,。

7,、開(kāi)大火，烹入小半碗水（約沒(méi)過(guò)花的1/4位置）,，蓋上鍋蓋,，中火燜制2分鐘即可。

水汽聲音消失,，證明餃子已經(jīng)成熟,。

 最終成品 
??????

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