春季草木萌發(fā)，與之相對,，人體的氣血活動也開始加強,，筋脈開始運轉(zhuǎn)，精神活動也變得活躍,。中醫(yī)認為,，立春當以保護陽氣，養(yǎng)肝護陽為主,。今天給大家介紹的這些菜,，看似不起眼，卻被老祖宗稱為“長壽菜”,、“救命菜”,，而且價格不貴，一定要吃全啦……

春季長壽菜

1,、甘藍

甘藍是一種天然的養(yǎng)胃藥,，常年有胃病的朋友可以多吃。

2,、豆瓣菜

豆瓣菜又叫西洋菜,、水田芥。每天吃一把就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量,，連續(xù)吃2個月還能減輕白血球受到的損傷,，減少患癌癥的風險，使甘油三酯的含量降低10%。

3,、蘆筍

蘆筍對心臟血管非常有益,，能降低血脂濃度，軟化血管,。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養(yǎng)物質(zhì),，比如鉀。

4,、小白菜

小白菜也叫上海青、油白菜,。它富含多種維生素,，能增強免疫力，還有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平,。

5,、茵陳

茵陳是一種野菜，每年三月藥效最佳,，尤其對黃疸型肝炎有很好的治療效果,！也可以防治各種肝病。

6,、西紅柿

紅色西紅柿中的番茄紅素多,，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病,，黃色的番茄紅素含量少,，但含更多胡蘿卜素，可防止皮膚干燥,、粗糙,。同時，它還是天然的“防曬霜”,，愛美的女孩子可以多吃,。

7、胡蘿卜

橘黃色的蔬菜,，類似胡蘿卜,、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿卜素，對于干眼癥來說,，猶如天然的眼藥水,。還有蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素,、玉米黃素等抗氧化物,，能夠幫眼睛延緩衰老。

8、馬齒莧

馬齒莧是平時在路邊很常見的一種野菜,，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘,，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃就可以了,。它能降肝火,、清心火，還能清腸熱,，解毒,，消除便秘等。

它是春季當之無愧的“第一大補菜”---韭菜

韭菜性溫,，具有補陽的作用,。冬春之交，氣溫還偏低,，吃點韭菜可以幫助祛陰散寒,。

“一月蔥，二月韭”,，這個時節(jié)的韭菜品質(zhì)最好,、最嫩，而且從營養(yǎng)功效上來講,，它不輸任何蔬菜,，是春季當之無愧的“第一大補菜”！

刺激血液營養(yǎng)毛囊,，養(yǎng)發(fā)生發(fā)

韭菜是一種特殊的蔬菜,，有含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,，可以促進局部血液循環(huán),，滋潤頭發(fā)生長。此外,，韭菜含有多種微量元素和維生素,，單從營養(yǎng)價值來說也是蔬菜中的佼佼者，適合養(yǎng)發(fā)潤膚,。

增食欲,，促消化，通腸道

韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,，有助于疏調(diào)肝氣,，增進食欲，增強消化功能,。韭菜含有大量維生素和粗纖維,，能增進胃腸蠕動，治療便秘,，預防腸癌,，所以人們又將韭菜稱為“洗腸草”。

散瘀活血,，防治動脈硬化

按照中醫(yī)的說法,，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用,，適用于跌打損傷,、反胃、腸炎,、胸痛等癥，幫助促進血液循環(huán),，有益于人體降低血脂,，防治冠心病、貧血和動脈硬化,。

殺菌消炎,，防春季流感

韭菜氣味中所含的硫化物，有一定的殺菌消炎作用,，身體里隱藏的很多病菌都對它恨之入骨,。對于預防春季常見的細菌、病毒感染性疾病,，吃些韭菜就是一種很好的方法,。

護膚又明目

多吃韭菜，就意味著多補充了維生素 A,，維生素 A 能美容皮膚,、明目和潤肺，還降低患傷風感冒,、寒喘等疾病的幾率,，一舉多得。

春天千萬別錯過這8種蔬菜,，降脂防癌樣樣行

1,、蘆蒿——性涼解燥

春天正是吃蘆蒿的好時候,。蘆蒿有白、青,、紅三種,，我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝,，細細長長的桿上有一節(jié)一節(jié)的小突起,。

蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時,，由于蘆蒿中含有一種芳香油,，因此具有獨特風味，能起到健脾胃,、化痰熱,、助消化的功效。

2,、茼蒿——健脾開胃

上湯皇帝菜,，聽著名字相當霸氣，上菜后一看,，細細的嫩桿上有幾片鋸齒狀的綠葉子,，散發(fā)著一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛,。夾一筷子嘗一嘗,，嫩桿脆嫩多汁，清爽宜人,。

茼蒿以前是宮廷里的美味佳肴,，所以被稱為皇帝菜。茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油,，能夠刺激食欲?，F(xiàn)在氣溫回暖，很多人食欲不振,，吃點茼蒿能起到開胃健脾的作用,。孫思邈的《千金·食治》中記載，茼蒿可以“安心氣,，養(yǎng)脾胃,，消痰飲，利腸胃,?！钡磔镏械姆枷憔陀鰺嵋讚]發(fā)，可以慢火氽湯,，或者稍微焯一下后涼拌,。

3,、 蠶豆——補鈣防癌

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆,，并且氨基酸種類較為齊全,，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣,、鋅,、錳、磷脂等,，有增強記憶力的健腦作用,。

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇,、促進腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用,。

4,、豌豆——降膽固醇

新鮮豌豆蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)量好,，包含人體所必需的各種氨基酸,，經(jīng)常食用對孩子的生長發(fā)育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維,，具有清腸、降低膽固醇,、防癌的作用,。

豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜,，如豆制品,、小白菜、油菜等,，不僅可口,，也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多,，但多吃會引起腹脹,，每次不宜超過50克。

5,、 蘆筍——預防感冒

蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質(zhì),，尤其是維生素C，其含量達到45毫克/百克,，比橙子,、橘子都要高,。常吃可增強機體免疫力，預防感冒,，對牙齦腫脹,、出血也有一定的緩解作用。蘆筍中鉀,、皂苷等物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂,、血壓的作用。

蘆筍看起來硬硬的,，但吃起來很柔嫩,，有點青草味。房紅蕓推薦一道保留原味的做法——上湯蘆筍,，只需將蘆筍切段后焯水,，再淋上雞湯即可。

6,、 春筍——緩解便秘

現(xiàn)在是春筍上市的季節(jié),，春筍含有充足的水分，是一種高蛋白低脂肪的食物,。另外,，春筍中富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以防便秘,。

春筍本身沒什么特殊味道,，是一個百搭菜。配在葷菜里,，可吸附肉的香味,，同時還能吸附油脂給葷菜解膩;而在素食中，很多菜里也都配有春筍,，脆嫩鮮美,。涼拌春筍是一道營養(yǎng)又健康的小菜，白白的春筍,，看起來就很清爽,，吃起來也是特別爽口。

7,、 萵筍——清熱降火

翠綠粗壯的莖上帶著一叢葉子,，這就是萵筍，又叫青筍,、萵苣,。

萵筍中鉀的含量較高，有利于維持體內(nèi)水平衡,，對高血壓和心臟病患者有益,。萵筍的汁水很多,，且味道清香，可以緩解肝火旺盛癥狀,，北方春天風大干燥,，多吃萵筍既可補充水分又可降火。

8. 荷蘭豆——抗菌消炎

荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,，所含的止杈酸,、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎功能,，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用,。

此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素,、維生素C,，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成,，有助于美容,。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘,，有清腸作用,。

多吃蔬菜對身體健康有益，所以春季養(yǎng)生要多吃時令蔬菜,。上面就是小編為您介紹的內(nèi)容,，想要身體好的朋友不妨多食用這些養(yǎng)生菜。