魚(yú)是一種蛋白質(zhì)含量高,，營(yíng)養(yǎng)又豐富的食材,，生活在海邊的人對(duì)魚(yú)很熟悉，但我做一個(gè)在內(nèi)陸小城里成長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō),，魚(yú)卻是不常吃的一種食物,。我小時(shí)候見(jiàn)過(guò)的魚(yú)基本就只有四種鯉魚(yú)、草魚(yú),、鯽魚(yú),、帶魚(yú)，而前三種魚(yú)個(gè)大的我能分得出來(lái),，如果都是小的,，我也分不清！因?yàn)橐?jiàn)的少,，小時(shí)候吃魚(yú)也吃的少,，鯉魚(yú)、鯽魚(yú),、草魚(yú)刺小又多,，小孩子吃容易卡在喉嚨里，老媽也嫌麻煩,，很少給我們做,。帶魚(yú)相對(duì)來(lái)說(shuō)吃起來(lái)還算方便的，當(dāng)時(shí)老爸單位偶爾發(fā)福利的時(shí)候也會(huì)發(fā)點(diǎn)帶魚(yú)回來(lái)，算是我們小時(shí)候還算經(jīng)常吃的一種魚(yú)類了,。

對(duì)于帶魚(yú)的做法,，這么多年來(lái)我也只愛(ài)這一種，因?yàn)樾r(shí)候老爸老媽就是這么燒給我吃的,，先腌后裹面,，油鍋里炸過(guò)再燉入味，放了一點(diǎn)點(diǎn)糖,，咸中有點(diǎn)甜,，一會(huì)兒我就能吃掉半盤子的帶魚(yú)，而且是用手抓著吃的,！現(xiàn)如今我當(dāng)了媽媽,，給孩子們做帶魚(yú)的時(shí)候，還延續(xù)著當(dāng)初我爸爸媽媽的做法,，而這種做法同樣受著我的孩子們的喜歡,。或許對(duì)于海邊長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō),，我的做法太普通了,，但任何食物的做法，正宗與否并不重要,，重要的是家人愛(ài)不愛(ài)吃,！多媽的家常燒帶魚(yú)做法分享，也歡迎您留言分享你家的帶魚(yú)是怎么做的,，是不是和多媽的做法一樣呢,？

【家常燒帶魚(yú)】

原料：帶魚(yú),、蔥、姜,、蒜,、白酒、鹽,、白糖,、食用油、面粉,、生抽醬油,、淀粉、清水；

制作過(guò)程：

1,、帶魚(yú)洗凈，切成大小合適的段,，放在一個(gè)大碗里,，再放進(jìn)蔥、姜,、白酒,、鹽、白糖,；

2、把碗里的食材拌均勻,，蓋上保鮮膜,，用調(diào)料味把帶魚(yú)腌制作15分鐘左右；

3,、腌制好的帶魚(yú)段先用廚房紙吸去多余的水份，再放在干面粉里滾一圈粘上薄薄的干面粉,；

4、所有的帶魚(yú)段都粘上了干面粉,；

5,、炒鍋里放上油，油量稍微多一些,，油溫后轉(zhuǎn)中小火,，把帶魚(yú)段放進(jìn)去炸；

6,、炸至帶魚(yú)段兩面焦黃即可；

7,、所有的帶魚(yú)都炸好了；

8,、炒鍋里留底油，爆香蔥,、姜,、蒜，再倒進(jìn)生抽醬油,；

9、加放適量清水,，大火燒開(kāi),；

10,、把炸過(guò)的帶魚(yú)放進(jìn)去，繼續(xù)大火煮沸，然后中火燉入味,；

11、帶魚(yú)段在鍋里的時(shí)候,，盡量不要用鍋鏟去碰它,，以免破壞帶魚(yú)段的形狀，適量加一些鹽和白糖,，讓帶魚(yú)入味,；

12,、用淀粉和清水混合成水淀粉,，倒進(jìn)鍋里，湯汁收濃即可出鍋裝盤,；

13、帶魚(yú)就燒好了,，上面撒點(diǎn)蔥花裝飾一下,，可以上桌開(kāi)吃了。

這樣做的帶魚(yú)不腥不膩,，形狀完整，口感還很好,，我特別喜歡帶魚(yú)外面裹的那層面粉,，炸過(guò)再燉入味，特別香,。這么一盤被兩個(gè)孩子很快就給消滅掉了,，看來(lái)口味是可以繼承的,，小時(shí)候我愛(ài)吃的味道，長(zhǎng)大后我依然喜歡,，而我的孩子們又繼續(xù)喜歡著,！

而且?guī)~(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì),、維生素A,、不飽和脂肪酸、磷,、鈣,、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分,。性溫,，味甘，具有暖胃,、澤膚,、補(bǔ)氣、養(yǎng)血,、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎,、舒筋活血、消炎化痰,、清腦止瀉,、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效,。不管是大人還是孩子,，都適合經(jīng)常食用。

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