今天是元宵節(jié),，又稱“上元節(jié)”、“春燈節(jié)”,，是春節(jié)之后的第一個重要節(jié)日,。

從古至今，人們對元宵節(jié)都格外重視,。吃元宵，品元宵,，元宵佳節(jié)香氣飄,；猜燈謎,，耍龍燈，喜氣洋洋好心情,；踩高蹺,，劃旱船,，多彩生活展笑顏。

這事兒就來了——

元宵？湯圓,？傻傻沒分清

元宵節(jié)的主角是元宵或湯圓,?！霸保潜狈饺说姆Q謂,，南方稱“圓”或“湯團(tuán)”。二者的加工方式不同,，元宵要“滾”,，湯圓要“包”。

>>>元宵

元宵的餡是小方塊,，一般用青紅絲,、花生米、香油,、果醬,、白糖等攪在一起,，然后搗碎、壓餅,、切塊,。

把餡蘸點水后，放到盛有糯米粉的笸籮里搖,，搖得快滾得快,，越滾越大,，越滾越圓，那情景就好像是滾迷你雪球,，元宵慢慢地就形成了。

>>>湯圓

湯圓則是將糯米粉和成面,，揪一小團(tuán)濕面,，捏成圓片的形狀，然后把餡放在糯米片上,，用手邊捏口邊在手心揉團(tuán)，這樣,，一個光溜溜的湯圓就好了。

小小的元宵、湯圓寓意著團(tuán)圓,、幸福,、美滿，承載著中華民族兩千年的飲食文明和美好的祝福,。

吃湯圓,，品元宵,，防“陷”阱

說實話,，湯圓也好,，元宵也罷，是一種嘗嘗即可的節(jié)日食品,，無論是皮兒還是餡兒,，營養(yǎng)專家馬冠生表示，從健康角度而言,，都不宜多吃,。

1、注意“餡”阱

元宵,、湯圓的餡兒被不斷創(chuàng)新,，除了黑芝麻、豆沙,、桂花,、紅豆等主料，其中用了不少的動物油脂,。

2兩的黑芝麻湯圓中含的能量是311千卡,，13.8克的脂肪，而其他營養(yǎng)素含的較少,。多吃會增加能量攝入,。為了健康體重,，切莫因小失大。

2,、控糖很重要

為了滿足糖尿病朋友的需求,，不少商家推出了無糖湯圓。無糖湯圓中用木糖醇代替了蔗糖,，但其中碳水化合物,、油脂的含量并沒有減少，與傳統(tǒng)的元宵相比,，木糖醇對血糖升高的影響可能不那么明顯。

不過還是建議糖尿病朋友最好別吃元宵,，即便很想吃也最多吃一顆嘗嘗即可,。

3,、預(yù)防意外

糯米比較黏，小孩子容易被元宵或湯圓粘住食道并阻塞呼吸道而出現(xiàn)意外,。小孩子吃湯圓,，家長一定要好好照管，最好將湯圓分成小塊再給孩子吃,，吃完一口再吃下一口,。

吃元宵的健康四法則

盡管元宵、湯圓的風(fēng)格迥異,，但渾圓的外觀,、甜蜜的味道，讓很多人垂涎,，不免買上幾份大吃一頓，一飽口福,。但吃得飽未必吃得對,，科學(xué)吃元宵應(yīng)當(dāng)注意以下幾點——

1,、元宵最好搭配吃

元宵不易消化,，吃元宵時最好配上一些有助于消化的食物,，如山楂,、大麥芽汁、陳皮,、生蘿卜等,。

尤以生蘿卜為佳，它含有芥子油和粗纖維,，可以促進(jìn)腸胃蠕動,，能消積滯、下氣寬中,，有助于體內(nèi)廢物的排出,，也能降低油脂的吸收。

2,、熱元宵緩緩吃

由于熱元宵柔軟潤滑,，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣很容易燙傷,。

元宵餡料較之外皮更熱,，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道,。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去,，這種習(xí)慣危害更大。

3,、吃元宵喝原湯

人們在吃水餃,、煮面條后，常說一句話“原湯化原食”,，從營養(yǎng)學(xué)角度講“原湯化原食”是有科學(xué)依據(jù)的，吃元宵也是這樣,。

糯米粉中含有較多的水溶性維生素,，如維生素B1、維生素B2等,，這些維生素對人體健康非常重要,，在煮制過程中，一部分就溶于湯中了,。

據(jù)測定,，煮制過程中，元宵中45%~50%的維生素B1,，除一部分損失外,，大部分都溶于湯中。維生素B1能促進(jìn)人體乙酰膽堿的合成,，能保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。因此,，吃元宵要喝元宵湯,。

4、元宵當(dāng)“配角”吃

元宵或湯圓的皮兒是糯米做的,，糯米中含的淀粉是支鏈淀粉,，在腸胃中不好消化吸收。

所以,，不宜把元宵或湯圓當(dāng)作主食大量食用,，每次吃個一二兩就足夠了，進(jìn)餐同時還要減少其他主食的攝入,，一般來說吃三個元宵就要減去半兩主食,。

元宵含糖量高，吃了元宵最好不再吃其他含糖量高的食品了,。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,，最好也別選元宵，否則會加重胃腸道負(fù)擔(dān),。