西蘭花的營養(yǎng)價值：

1.西蘭花可以補腎填精,、健腦壯骨、補脾和胃,；

2.西蘭花主治久病體虛,、肢體痿軟、耳鳴健忘,、脾胃虛弱,、小兒發(fā)育遲緩等病癥；

3.西蘭花具有防癌抗癌的功效,；

4.增強人的體質(zhì),，增加抗病能力。

一,、西蘭花炒蝦仁

主食材:西蘭花,、蝦仁

輔助食材:胡蘿卜、蠔油,、油,、蒜、鹽

?詳細步驟?:

1.將西蘭花用鹽水浸泡半小時,，清洗干凈摘成小朵

2.把胡蘿卜,、蒜清洗干凈，切片,；蝦仁剝殼,、去蝦線，從背部下刀剖成兩半備用

3.鍋中倒入水,，水燒熱,，放點鹽、西蘭花,、胡蘿卜片焯水后,，撈出用涼水控一下

4.焯過西蘭花的水中加入料酒、蝦仁焯一兩分鐘撈出控干水分

5.鍋中倒入油,，放蒜爆香,，倒入西蘭花、蝦仁,、胡蘿卜片,，然后翻炒一會

6.加點蠔油翻炒均勻，加點鹽,，翻炒均勻出鍋即可

二、涼拌西蘭花

主食材:西蘭花

輔助食材:胡蘿卜,、木耳,、蔥花、鹽,、雞精

?詳細步驟?:

1.把西蘭花掰小朵，用清水浸泡一會,；木耳提前泡發(fā)備用

2.將胡蘿卜清洗干凈,，然后切成花形備用

3.鍋中倒入水，下入西蘭花,、胡蘿卜焯水燙一下,，木耳也燙一下備用

4.鍋中倒入油，放蔥花爆香,，成蔥油

5.將蔥油倒入西蘭花中,，加點鹽、雞精即可

三,、蠔油西蘭花

主食材:西蘭花

輔助食材:小米椒,、蒜、蠔油,、雞粉,、淀粉,、蠔油

?詳細步驟:?

1.把西蘭花用淘米水侵泡半小時待用

2.然后洗凈后撕小朵備用

3.鍋中倒入水,，待水沸騰,，將西蘭花燙三分鐘撈出控水備用

4.鍋中倒入油，放入蒜蓉爆炒香味

5.倒入蠔油,、雞粉,、水、淀粉,，然后煮開

6.再澆在西蘭花上,，撒點小米椒即可

四、肥牛炒西蘭花

主食材:西蘭花,、牛里脊

輔助食材:食鹽,、蒜、料酒,、老抽,、香油、淀粉,、水淀粉,、胡椒粉、黑胡椒,、醬

?詳細步驟:?

1.把西蘭花掰成小塊，清洗干凈,；牛里脊肉切薄片待用

2.將牛里脊肉放碗中,，加料酒、老抽,、白胡椒粉,、黑胡椒粉、干淀粉攪拌均勻腌制十來分鐘

3.湯鍋中倒入清水,，用大火燒至沸騰,，放西蘭花焯燙二十秒，撈出瀝干備用

4..鍋中倒入油,，待油熱,，放入蒜片爆香，放牛肉片煸炒至變色

5.放入西蘭花,、醬,、鹽翻炒均勻，加一點水,，十秒鐘后,，淋點水淀粉勾芡

6.最后出鍋前滴點香油即可

五,、西蘭花肉丸粥

主食材:西蘭花、豬肉末

輔助食材:大米,、油,、鹽、蛋清,、蔥,、姜、料酒

?詳細步驟:?

1.把肉餡加蛋清,、姜末、料酒,、鹽,，攪拌均勻上勁

2.鍋中倒入水燒開，肉餡搓成肉丸,，下鍋煮熟撈出

3.將大米淘干凈,，放入汆肉丸在鍋中煮粥，攪拌幾下,，可出油,，四十分鐘左右即可

4.將西蘭花掰小朵，放鹽水中泡十分鐘清洗干凈

5.待粥煮粘稠,，肉丸加入一起煮五六分鐘

6.將西蘭花加入略煮熟,，加點鹽，淋點香油攪拌均勻即可

六,、薯蓉芝士焗西蘭花

主食材:西蘭花

輔助食材:香菇,、土豆,、玉米,、植物油、食鹽,、白胡椒粉,、淡奶油、馬蘇里拉奶酪

?詳細步驟:?

1.把土豆削皮,，清洗干凈在鍋中蒸熟備用

2.將西蘭花清洗干凈，切小朵,；香菇切片備用

3.鍋中倒入水燒開,，倒入西蘭花、加植物油,、鹽,，稍微灼一下?lián)瞥鰹r干水分備用

4.鍋中倒入油,，下入香菇、玉米粒,，然后翻炒變軟即可盛出

5.熟土豆加香菇玉米粒壓成泥狀,，加淡奶油、白胡椒粉,，攪拌均勻

6.然后將土豆泥鋪在烤盤中,，壓實，擺上西蘭花,，在西蘭花表面撒點芝士

7.將烤箱預(yù)熱十分鐘,，180度十五分鐘即可出爐

七、西蘭花濃湯

主食材:西蘭花

輔助食材:土豆,、黃油,、方片面包、百里香碎,、芝士粉,、鹽

?詳細步驟:?

1.把西蘭花清洗干凈,，切小朵,；方片面包切方面包丁,；土豆清洗干凈煮熟,，去皮切小塊備用

2.鍋中倒入黃油，加熱至熔化,，放入面包丁,、百里香碎，轉(zhuǎn)中火煎炒至面包丁酥脆,，盛出備用

3.鍋中放入剩余的黃油,，加熱至熔化，轉(zhuǎn)大火,，放西蘭花,、土豆塊翻炒均勻，加入冷水,，煮滾后再繼續(xù)煮十分鐘左右至熟

4.把煮好的西蘭花,、土豆連湯倒入攪拌機中，攪打成糊狀

5.然后倒入鍋中,，再次煮滾,，加鹽

6.吃的時候，撒點芝士粉、煎好的面包丁即可

八,、西蘭花雞肉泥

主食材:雞胸肉,、西蘭花

輔助食材:鹽、橄欖油,、蔥花,、姜、玉米淀粉,、清水

?詳細步驟:?

1.把雞胸肉去油脂，撕掉筋膜,，清洗干凈切小塊備用

2.放蔥姜,、鹽、玉米淀粉抓勻備用

3.把西蘭花撕小朵,，放淡鹽水中浸泡十分鐘左右,，清洗干凈撈出備用

4.鍋中加清水燒開，水里加鹽,、油,，待水開放西蘭花焯水撈出

5.鍋中倒橄欖油，放入腌制好的雞胸肉,，蔥姜撈出,，炒到雞肉變色即可

6.加西蘭花翻炒均勻，放點清水燉煮一會關(guān)火即可

7.將炒熟的菜和湯一起放入攪拌杯中,，攪打成泥即可