現(xiàn)在這個(gè)季節(jié),，最適合食用的肉類就是羊肉,。羊肉是溫?zé)嵝缘氖澄?，最能溫補(bǔ)滋養(yǎng)身體，現(xiàn)在吃羊肉有助于提高身體免疫力,，御寒抗病,。但是當(dāng)天氣暖和后，就不建議吃羊肉了,，因?yàn)槿菀滓鹕匣?。而且羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少,，且肉質(zhì)細(xì)嫩,，容易消化吸收，非常美味,。

不過吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,，能起到清涼、解毒,、去火的作用,。今天推薦的這道燜羊肉就加了甘蔗和馬蹄。甘蔗可除去羊肉的膻味,，增加鮮味,，而且甘蔗有生津止渴、除胃熱,、養(yǎng)胃陰,、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗,，能去羊肉的燥熱,，達(dá)到一個(gè)互補(bǔ)的作用。而馬蹄則可以中和羊肉的燥熱,，起到更加溫和的滋補(bǔ)效果,。

燜羊肉

配料：

羊肉1000克,、甘蔗100克,、腐乳3塊、馬蹄150克,、油適量,、鹽適量,、草果1個(gè)、料酒適量,、姜適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備羊肉

2.用熱水焯一下羊肉

3.甘蔗刨皮,，切段,，姜切片，馬蹄去皮切開兩半

4.因?yàn)橛醒蛱?，所以將羊肉放進(jìn)壓力鍋內(nèi)壓煮

5.將羊肉撈起來

6.炒鍋內(nèi)加油燒熱,，放姜片

7.放入羊肉

8.倒入酒,，翻炒一下

9.加入鹽,，翻炒

10.倒入水，加入甘蔗,、馬蹄,、草果和腐乳翻炒一下

11.蓋上鍋蓋,，燜煮30分鐘

12.做好了

菜譜小貼士：這道菜吃起來肉香濃郁,、清甜甘爽,，別有一番風(fēng)味。