黃花魚作為魯菜的經(jīng)典菜之一，對(duì)于黃花魚,，山東人是再熟悉不過(guò)了,，尤其是在山東的沿海區(qū)域，逢年過(guò)節(jié),，黃花魚肯定是餐桌上必備美食,，無(wú)論是小孩還是老人都對(duì)黃花魚情有獨(dú)鐘。黃花魚富含礦物質(zhì)及氨基酸,很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。黃花魚根據(jù)大小有不同的吃法,，每個(gè)地方對(duì)于黃花魚的做法各不相同,。有醬燜,、煎熬、清蒸,、紅燒等等,，都是比較常見(jiàn)的做法。

一般大的黃花魚都用來(lái)清蒸或者是紅燒,，但是和大黃花魚相比,，小黃花魚如果是清燉的話則有不一樣的美味，而且小黃花魚的肉質(zhì)要比大黃花魚鮮嫩很多,，也更有嚼勁,。對(duì)于家庭中最最常見(jiàn)做法，莫過(guò)于清燉了,。清燉過(guò)的黃花魚肉質(zhì)細(xì)嫩入口含化,，但最精彩的是原汁原味乳白色的湯，仍然保留著黃花魚原有的鮮味,。如果喜歡吃辣,，可以放一點(diǎn)辣椒，也是很美味的,。