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說起甜品,，總是被它們的顏色所吸引。黃色,，給人暖暖的感覺,，粉色，給人滿滿的少女心,。相比之下,，紅色是那么的驚艷，那么的誘人,。而新的一年馬上就要來了,，這些紅色甜品一定會為你家的餐桌添加一抹靚麗的色彩~ 紅絲絨費南雪 圖文 | 雪峰兒 原料： 杏仁粉30克、低筋面粉30克,、白糖25克,、蛋清80克、泡打粉1克、紅曲粉2克,。 做法： 1,、所有材料稱重備用。 2,、小火把黃油熬成淺棕色,。 3、把蛋清和白糖打發(fā),，倒入熬成黃色的黃油攪拌均勻
4,、篩入混合粉類。 5,、攪拌成可滴落的糊狀,。 6、把紅曲粉用幾滴水稀釋,，倒入面糊中,。
7、拌勻成粉紅色,。 8,、倒入裱花袋。 9,、費南雪烤盤洗凈擦干,。
10、把面糊擠入烤盤,。 11,、烤箱200度預(yù)熱，上下火190度烤13分鐘,。 12,、熟透即可拿出烤盤晾涼。
小竅門： 1,，紅曲米粉可以適量的添加成自己想要的顏色即可,，不需要太多。2,，烤箱溫度以自家烤箱溫度為準(zhǔn),。 ● ● ●
紅絲絨蜜豆奶油蛋糕 圖文 | 饞嘴儂儂 原料： 蛋清165g（5個）、蛋黃75g（5個）,、法羅拉棉花糖50g,、純牛奶75g、食用油65g,、低筋面粉70g,、紅曲粉5g、可可粉3g,、蜜豆適量,、淡奶油200ml、法羅拉棉花糖10g,、蜜豆適量,。 做法：
1、將蛋黃,、蛋白分離,，蛋白要放在無油無水的干凈容器里。 2,、蛋白里加入fluff棉花糖,。 3、低速打發(fā)至中性發(fā)泡,，提起打蛋器,，蛋白呈直立尖角，如圖所示,。
4,、預(yù)熱烤箱，上下火140度,。蛋黃中加入水和食用油,，攪拌均勻。 5,、將水和油倒入蛋黃中,，攪拌均勻，面粉,、紅曲粉和可可粉過篩到蛋黃里,，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細(xì)膩的,，有粘性,，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了,。 6,、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻,。
7,、將步驟5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底從下到上翻拌均勻,，加入蜜豆,，翻拌均勻。 8、將拌勻的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤里,，送入預(yù)熱好的烤箱,，上下火140度，中層,，15分鐘,。即使同品牌同型號也會有溫差，時間只是一個參考,，時間上下浮動10分鐘都是可以的,。（可以插根牙簽進(jìn)去，牙簽上沒有面糊就表示烤好了） 9,、烤好的蛋糕輕震兩下,，撕掉四邊的油紙，然后放到烤網(wǎng)上,，靜置放凉直到表面不再感覺有熱氣散出,，撕去底部油紙。
10,、蛋糕晾涼的時候,，我們準(zhǔn)備奶油夾餡。fluff棉花糖加入淡奶油中,。 11,、隔冰水打發(fā)至可以裱花的8、9分發(fā)狀態(tài),，如圖示,。 12、用刀切去蛋糕的四邊,，平均切成2份,，如圖示。
13,、取其中一條,，擠上奶油，放上蜜豆,，然后再擠上奶油,。 14、將另一片蛋糕片放上去,，切成小塊,。 15、將奶油裝入裱花袋,，用扁平的裱花嘴擠出花紋,，放上蜜豆裝飾即可,。
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草莓大理石吐司 圖文 | 鳳梨娜娜 原料： 波蘭種50克、高粉190克,、雞蛋50克,、酵母2克、牛奶60克,、淡奶油30克,、糖35克,、黃油15克,、鹽2克、草莓粉3克,、紅曲粉1.5克,。 做法：
1、波蘭種提前制作,，50水,，50粉，1克酵母,?；旌虾蟊淅洳?0小時?；蛘呋旌虾笫覝匕l(fā)酵至蜂窩狀,。制作時取50克。 除鹽和黃油外其他材料揉成團,，加入黃油和鹽,，揉在出膜。 2,、從主面團中分出100克,，加入草莓粉和紅曲粉，揉的過程中,，加一點點牛奶讓色粉融化,。 3、主面團和加入色粉的面團,，覆蓋保鮮膜,，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大,。
4,、發(fā)酵好后，將主面團搟成片,，帶顏色的面團也搟成片,，覆蓋到主面團的面片上,。拍掉周邊的氣泡。輕按幾下,。 5,、進(jìn)行第一次折疊，左起三分之一向右折,。左起三分之一向左折,，覆蓋住之前折過來的部分。 6,、折好后,，輕壓幾下。因為還要折疊一次,，所以稍微按長一些
7,、將面團調(diào)轉(zhuǎn)方向。重復(fù)之前的折疊,，3折,。 8、折好后,，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘,。 9、15分鐘后,，重復(fù)之前折疊過程,。這次折疊后，你會發(fā)現(xiàn),，包裹的紅色漸漸的從表面可以清晰的看到,。
10、折好同樣松弛15分鐘后,，稍微搟開,。不要搟的太薄。將面片分成3條或者4條,。 11,、將分割好的條，編成辮子,。結(jié)尾處捏緊,。辮子兩端向下折，在底部相遇,。 12,、放入水立方中進(jìn)行2次發(fā)酵。發(fā)酵至模具9分滿,。蓋上蓋子,。
13,、烤箱180度，35到40分鐘,。出爐立即脫模,。攤涼后密封保存。
小竅門： 1,、色粉可以感覺自己喜好選擇,。草莓粉不建議單獨添加，顏色會比較暗,。 2,、波蘭種添加進(jìn)主面團時，要盡量撕成小塊,。 3,、不要忽略每次的松弛,，松弛時間不夠,，面團搟時會回縮。 4,、同理,，大理石紋路可以做抹茶的，可可的,，竹炭的等等,。 5、編辮子時盡量讓紋路向外,。 ● ● ●
火龍果軟歐包 圖文 | 陽光明媚99 原料： 高筋面粉350克,、耐高糖酵母粉4克、紅火龍果泥250克,、鹽3克,。 做法：
1、紅心火龍果選用的是圖中（上）外形較圓皮很薄的火龍果,。果肉顏色很深,，比其他品種的要甜很多。圖（下）是較常見的紅心火龍果,，果肉就沒有上圖中的紅,，兩個品種做下對比供親們參考。（只認(rèn)得它們的外形叫不出品種具體的名,，見諒了~~~） 2,、取果肉入料理杯。 3,、打成果泥,，多打幾下,，把火龍果的芝麻狀的種子也打碎。
4,、食材稱好備用,。 5、面粉中間挖小坑倒入酵母粉蓋上,，一角處倒入鹽,。（避免酵母粉與鹽直接接觸影響活性） 6、倒入火龍果泥,。
7,、啟動按鍵開始和面，和成團就好無需糾結(jié)手套膜,。 8,、面團和好后進(jìn)行發(fā)酵。 9,、發(fā)酵至兩倍大,。
10、面團放在墊子上平均分成6份,。 11,、依次團成小圓球收口向下，擺放在烤盤上,。表面刷上一層薄薄的食用油,。 12、再次發(fā)酵稍微變大,。
13,、用鋒利的刀片割出十字花刀。 14,、烤箱提前預(yù)熱：上180度,，下175度，放中層烤20分鐘,。（如果提前上色了請及時加蓋錫紙） 15,、成品圖。 ● ● ●
巧克力甜甜圈 圖文 | 咖啡,。摩卡 原料： 雞蛋4只,、細(xì)砂糖70克、低筋面粉120克,、黃油28克,、酸奶55克、香草精數(shù)滴,、草莓巧克力適量,、白巧克力適量,、香草味黑巧克力適量。 做法：
1,、將雞蛋和細(xì)砂糖放容器中,。 2、座溫水打發(fā)至表面紋路數(shù)秒不消失,。 3,、篩入低筋面粉切拌均勻。
4,、黃油提前放微波爐叮40秒融化,，和酸奶及香草精混合，再加入到面糊中拌勻,。 5,、裝入裱花袋。 6,、擠入模具9分滿,。
7、烤箱150度烘烤28分鐘,，如表面上色不滿意可再加烤至上色完成,。 8,、出爐后放晾網(wǎng)上晾涼,。 9、隔熱水融化巧克力,，將甜甜圈表面裹上巧克力液,。
10、放晾網(wǎng)上待干,。 11,、再融化少許香草味黑巧克力放入裱花袋，在甜甜圈上畫上簡單Z形線條裝飾,。表面放些珍珠糖和蔓越莓碎點綴即可,。 12、另外還可以做些讓小朋友喜歡的小動物甜甜圈把做好的甜甜圈坯上插兩個白瓜子和擺上兩個白瓜子當(dāng)耳朵,。
13,、待干后用黑和粉巧克力畫上表情，可愛的貓咪和小兔子造型就完成了,。
小竅門： 如親用的不是防粘模具,，就提前抹油撒粉進(jìn)行不粘處理具體操作是用刷子沾上室溫軟化好的黃油，在模具內(nèi)部薄薄的涂一層,，把高筋面粉倒進(jìn)模具,，然后側(cè)著模具轉(zhuǎn)動幾圈,，讓面粉布滿整個模具涂了油的部位，再側(cè)著模具,，在桌面上輕磕幾下,，輕輕的把多余的高粉磕出來就完成了。 ● ● ● 爆款甜點來襲,，請接收,！
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