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簡單的配料,，簡單的過程,，帶給我們的卻是不同尋常香脆宜口；6款下午茶小零食,，薄薄脆脆的,，好吃又過癮，一口咬下去,，能聽到下巴嘎吱嘎吱的聲音,，真的是很有意思呢~ 雪茄香脆片 圖文 | 吾愛烘焙 原料： 蛋清55g、低筋面粉75g,、糖粉75g,、黑巧克力適量、黃油75g,、鮮奶油15g,、香草精1滴。 做法： 1,、準備材料,。 2、蛋白中滴入一滴香草精,，用電動打蛋器攪打至去除其黏性,，打至微微起泡狀態(tài)，不要打發(fā),。 3,、將去除黏性的蛋白倒入過篩后的面粉與糖粉中攪拌均勻。
4,、加入鮮奶油,，拌勻,。 5、將黃油加熱至70度,，成為液態(tài),。 6、分三次加入面糊中,，一定要充分與面糊拌勻后再加入下一次的黃油,。
7、裝入裱花袋,，使用圓形裱花嘴在油紙上擠出直徑3cm左右的圓形,。 8、擠好一盤后輕敲烤盤使面糊攤開,。 9,、放入預熱好的160度的烤箱中，烘烤15分鐘,，邊角呈棕色即可出爐,。
10、出爐后趁熱卷餅干,，涼后將無法卷起,，取根較粗的筷子，將餅干從上向下卷起,。 11、卷到最后餅干向下壓封口,，保持幾秒鐘定型,。 12、卷好后將餅干晾涼,，最后將兩頭擠上巧克力醬即可,，也可粘上些杏仁碎哦。
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椰絲薄脆片 圖文 | january0106 原料： 椰絲50克,、低筋面粉30克,、麥芽糖34克、細砂糖25克,、水20克,、黃油25克。 做法：
1,、 所有材料準備,； 2、椰絲和低筋面粉混合均勻,； 3,、細砂糖,、麥芽糖和水，中小火煮至沸騰,，攪拌融化,；
4、 加入黃油至融化,，攪拌均勻,； 5、將糖漿倒入混合好的椰絲低粉中,，攪拌均勻,； 6、取1小勺,，用勺子將其壓成圓形,，盡可能壓薄點；
7,、 烤箱預熱170度,，中層，烤10~12分鐘,，成金黃色即可,，趁冷卻前，用披薩鏟鏟出,，利用搟面杖凹造型,； 8、因為脆片出爐后很快會變硬,，所以凹造型時要取一片整一片,，動作要快。
小竅門： 1,、 因為有糖漿的緣故,，整形時會比較黏，所以一定要有耐心,。2,、 脆片剛出爐是軟的，但很快會變硬,，所以凹造型速度一定要快,。 ● ● ●
無油版的芝麻薄脆 圖文 | 美女天天 原料： 蛋清50克、白糖20克,、低粉35克,、白芝麻80克、檸檬汁少許,。 做法：
1,、食材備好,。 2、先把蛋清里擠入少許檸檬汁祛除蛋腥,。 3,、加入20克白糖。
4,、用蛋抽攪打出泡沫,，不用打發(fā)。 5,、倒入低粉大約35克 ,，生芝麻80克攪成粘稠的糊糊。 6,、用勺子一勺一勺舀在鋪了烘培紙的烤盤里,。
7、烤箱165°預熱后放入烤15分鐘,，上色即可,。 8、放涼后取下來,。 9,、自制零食無油版芝麻薄脆。
10,、干香酥脆,，口感更加健康。 11,、成品圖,。
小竅門： 小貼士：這是入門級的烘培，只要控制好烤箱溫度就可以 ,，舀在烤盤里的面糊，間隔距離稍寬些放涼后取下來 ,，記得要鋪上錫紙,，油紙，或是用完全不粘的烤盤,。 ● ● ●
椰絲薄脆片 圖文 | youhaha 原料： 細砂糖30克,、有鹽黃油30克、椰絲45克,、白朗姆酒30毫升,、低粉20克。 做法：
1,、準備所有的材料,； 2,、黃油、細砂糖放入容器中,，隔熱水融化黃油,，黃油融化即可； 3,、倒入朗姆酒,，篩入低粉；
4,、放入椰絲,，切拌均勻即可； 5,、用湯匙舀一點面糊在油布上,，用湯匙背面將面糊攤開成圓片；我第一盤用油布,，后面用金色不沾烤盤,； 6、烤盤放入已預熱的烤箱中層,；
7,、溫度設定：上火160度，下火140度,，時間8分鐘,，關(guān)火后不要取出來，在烤箱中燜1,、2分鐘,，務必守在烤箱邊，看到脆餅上色后,，立刻取出烤盤,； 8、取出烤盤,，放至徹底涼透,； 9、徹底放涼后,，用刮板小心翼翼的取下脆餅,，成品非常酥脆，稍有閃失就會裂開,；
小竅門： 1,、烘烤的時候，小餅會變大,，每一勺的量不要多,，餅干之間一定要留出足夠大間距,；2、烘烤過程中,，一定不要離開,，看到餅干變干的時候立刻關(guān)火；3,、關(guān)火后要燜一會,，喜歡焦色的，燜的時間稍長一點,； ● ● ●
花生蛋白薄脆片 圖文 | 七九星星 原料： 普通面粉75g,、蛋清2個、黃油40g,、熟花生25g,、糖粉25g。 做法：
1,、將熟花生裝入保鮮袋中,，用搟面杖搟成花生碎，備用,。 2,、蛋清用電動打蛋器打散，稍微帶點粗泡即可,。 3,、黃油加糖粉用手動打蛋器攪打均勻，分次倒入蛋白液,，每次都攪拌至完全融合后再加下一次,。
4、將普通面粉過篩至黃油糊中,，攪拌均勻,。 5、倒入花生碎,，混合均勻成粘稠的面糊,。 6、用勺子舀1/3勺面糊放到鋪好油紙的烤盤中,，然后勺背沾水，將面糊整形成圓形薄面糊,。
7,、每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。 8,、烤箱提前預熱,，160度,，中層，上下火,，我烤了10分鐘,。 9、最后取出晾涼即可,。
小竅門： 這款餅干也可以用低筋粉來做,，但是口感和普通面粉做的不太一樣。普通面粉做的是清脆清脆的,，帶一點點酥,，特別好吃。低筋粉做的會稍微酥一點,，但是個人覺得普通面粉口感更好些,。因為這款餅干非常薄，所以烤的時候溫度不宜過高,，否則很容易糊,。烤至邊緣稍微金黃即可,。 ● ● ●
芝麻薄脆餅 圖文 | 一切隨緣zzh 原料： 雞蛋2個,、細砂糖85克、低筋面粉110克,、鹽1克,、黑芝麻適量。 做法：
1,、準備材料,。 2、將2個全蛋打入盆中,。 3,、加入細砂糖 。
4,、用電動打蛋器打至雞蛋變稠,，無需打到很發(fā)。 5,、篩入低筋面粉和鹽,。 6、用硅膠刀翻拌均勻至無干粉,。
7,、將蛋糕糊倒入裱花袋中。 8、擠在不粘30連馬卡龍模具中,。 9,、表面撒上適量芝麻。
10,、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤,，溫度為180度，時間為12分鐘,。 11,、烘烤結(jié)束后取出模具。 12,、成品圖,。
13、成品圖,。
小竅門： 1. 全蛋打發(fā)打至變稠就可以,。2. 如果沒有我使用的這種模具，可以直接擠在不粘烤盤或者油紙上,。擠的時候每個要注意間隔,，避免烘烤時粘連在一起。3. 因為餅干比較小,，薄,，所以烘烤時要注意觀察，避免烤糊,。 ● ● ● 爆款甜點來襲,，請接收！
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