在我們的身邊有很多的人面是非常喜歡吃海帶的，而且還在里面的營養(yǎng)衛(wèi)士非常的多,，能夠預防我們甲狀腺疾病的發(fā)生啊,，那么平時要經(jīng)常吃海帶，應該怎么做海帶才是最好的呢,？會不會給我們的身體帶來一些其他疾病的危害,？就讓我們一起來了解一下相關的介紹

海帶怎么煮容易爛?

海帶含有褐藻膠、海藻酸,，這些物質不溶于水,，卻都具有極強的吸水膨脹性能，一經(jīng)吸水,，海帶表面就會出現(xiàn)黏稠膠體,，能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透,。同時海帶中所含的碘質大部分在表面,，過久浸泡會使碘流失。

一般老百姓的做法是把干海帶先用清水浸泡再煮,，其實這種做法是錯誤的,，這樣處理的海帶無論怎么燉,、燉多長時間，吃起來仍然感覺不爛,，那么海帶怎樣一煮就爛?幾個簡單且非常好操作的小竅門能讓你煮的海帶容易爛,，偷偷記下吧。

1,、淘米水法：在泡發(fā)海帶的時候用淘米水,，海帶容易泡發(fā)、清洗,，燒煮時也容易酥軟,。

2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,，因為海帶煮的時間過長會變硬。

3,、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口,、更加鮮美。

4,、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋,，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟,，顏色也好看,，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜,，海帶易爛,。

5、干蒸竅門：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,，然后用清水浸泡一夜,。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉,、炒,、涼拌，都柔軟可口,。

6,、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下,，去除腥味后煲出的湯味道會更加鮮美,。

在食用海帶時，應清洗干凈后,，根據(jù)實際情況用水浸泡,，并不斷換水，一般浸泡6小時以上,。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,，說明它已經(jīng)變質了，就不能再食用,。

干海帶“冷泡冷煮,、熱泡熱煮”無科學依據(jù)

長期以來，農村流傳著一種說法：干海帶必須“冷泡冷煮,、熱泡熱煮--用冷水泡的要冷水下鍋,，用熱水泡的要熱水下鍋”，否則海帶無論怎么煮都是硬的,。果真如此嗎?

專家認為,，干海帶必須“冷泡冷煮、熱泡熱煮”的說法沒有科學依據(jù),。一般的干海帶,，經(jīng)過泡發(fā)后，不管冷水下鍋還是熱水下鍋,，花不了多長時間就能煮熟,。

如何挑選海帶?

挑選干海帶時以帶“白霜”的為宜。人們在購買干制海帶時,，常會看到海帶的表面附著著一層白色的粉末,，不少人會誤以為那是海帶曬干時析出的鹽，還有人甚至以為是發(fā)霉變質的現(xiàn)象,。

其實,，干制海帶表面的一層“白霜”是一種叫做“甘露醇”的物質。這種物質非但無害,，在醫(yī)藥上還可以起到降低血壓,、利尿和消腫的作用，同時有抗癌,、抗菌,、解酒、減肥的功效,。因此,，市民在挑選干制海帶時，應以帶“白霜”的為宜,，同時還要盡量挑選干一點的,、顏色為深褐色或褐綠色、葉塊比較整齊,、厚度比較均勻的,。

購買時最好把海帶打開看看,，如果有碎小的海帶片混雜其中，說明其品質不佳,。如果有孔洞或大面積破損,，則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。

養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,，海帶含碘量很高,，在表層還附有貴重的甘露醇。因此,，海帶不宜在水中長時間浸泡,、敲打、攪動等,，這樣極易造成養(yǎng)分丟失,。在清洗海帶時還應注意浸泡水量也不宜過多，一般每500克海帶用水量不宜超過2500毫升

通過以上文字的介紹,，我們對于海帶的做法有了一個更加清楚的認識,，平時的時候我們應該嚴格的按照上面所說的這個方式來做才是最好的，否則的話也會給我們的身體帶來挑戰(zhàn)的危害的,。