城隍廟里松月樓,，特色面筋往家摟,，多種素菜炒一炒，咪道一級手藝露,。

       這次幾個較要好的中學同學在城隍廟綠波廊聚會,，結束后，沒有忘記帶二包松月樓的特色面筋,，這面筋雖然在油里走過,，但不象油面筋那樣漲發(fā)后的只軟糯沒Q彈感，也不象水面筋有Q彈沒軟糯,，特色面筋既軟糯還有Q彈感,。松月樓的特色面筋，我只要到城隍廟去玩必買,，今天就用這面筋妙個素什綿,，現(xiàn)就將操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:特色面筋,，牛心菜,，胡蘿卜，茭白,，豆干,，金針，黑木耳,，香菇,，青椒，蔥,，鹽,，糖,，雞精,，生抽，麻油,。

香菇洗凈泡發(fā)待用,。

將泡發(fā)好的香菇改刀待用。

金針泡發(fā)后洗凈切段待用,。

黑木耳泡發(fā)后用面粉揉洗干凈后待用,。

茭白去外殼洗凈待用。

將茭白切成菱形片待用,。

胡蘿卜去皮去頭尾洗凈待用,。

將胡蘿卜切菱形片待用。

青椒去蒂去籽待用,。

將青椒切小塊待用,。

將豆干洗凈切斜刀塊待用。

牛心菜去硬梗洗凈待用,。

牛心菜改刀撕小塊待用,。

面筋改刀切小塊待用。

蔥去根去爛葉洗凈待用,。

將洗凈的蔥切小段待用,。

燒開水鍋，水開倒一部分水泡一下面筋,，一,，去浮油，二,，使之軟糯,，泡后洗凈擠干水份待用。

水中放鹽，先燙一下木耳,，沖涼待用,。

胡蘿卜也燙一下，撈出沖涼待用,。

青椒也燙一下,，沖涼待用。

茭白焯水后沖涼待用,，焯水可去草酸,。

牛心菜也焯水后沖涼，擠干水份待用,。

開油鍋,，香菇過下油待用。

將胡蘿卜與茭白都過下油待用,。

坐鍋,，少許油先入金針煸炒，入木耳,，入豆干翻炒,，入香菇，茭白,，胡蘿卜,，炒勻，入牛心菜,，加鹽打底味,，生抽調味，糖提鮮,，加少許水,，入面筋蓋蓋稍燜，開蓋后入青椒與蔥段,，炒勻,，加雞精增味，淋麻油增香增亮即成,。

此菜,，色澤清爽，香氣撲鼻,，營養(yǎng)豐富,，口感，鮮,，香,，糯，脆，爽,，是居家可選的美味佳肴之一,。