雞洗干凈,，擦去水分,，去頭和爪子

姜切片，蔥切斷,，蒜包好就行,，檸檬半個(gè)，擠汁,，皮切成丁

雞肚子里抹鹽,，不用很多，抹勻就好,。把2g香茅草,，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封?。ㄑ篮瀮深^可以插個(gè)檸檬皮,，這樣就不用松動(dòng)了）

醬油，老抽,，蠔油,，糖飴，檸檬汁,，2g香茅草,，姜黃粉和米酒混合

把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘

準(zhǔn)備塑料袋,，把雞放進(jìn)去,，然后把4的混合液也倒進(jìn)去，把口袋里的空氣盡量擠干凈,，讓袋子里成一種半密封的狀態(tài),，方便入味

冷藏至少12個(gè)小時(shí)，如果能冷藏24小時(shí)最好,。冷藏1天后,，取出雞 ,，去掉雞身上的調(diào)料，一勺老抽——蜂蜜混合,，用刷子刷再雞身上,，風(fēng)干1--15分鐘。把雞翅尖,，和雞腿根包好錫紙,，以免烤糊。

烤箱預(yù)熱200度,，熱風(fēng)+旋轉(zhuǎn)檔,，烤20分鐘，轉(zhuǎn)到170度再烤30分鐘
烤雞的時(shí)候是這樣的,，如果雞是700g,，烤50分鐘足夠了，每增加100g,，就要增加大概10分鐘的樣子（所以選的雞不要太大,，不然外面烤干了，里面還不熟）