蛋花湯

材料：letinous香菇2朵，胡蘿卜半個(gè),，菠菜250克,，鹽2克，雞蛋1個(gè),，小香蔥（不要太多）,，水的量，食用油適量,，麻油適量

方法：1,。準(zhǔn)備，letinous香菇切成條,，胡蘿卜絲,，雞蛋，調(diào)味,，下葉菠菜葉（也不介意繼續(xù)干）

2,。鍋內(nèi)加水，加入沸水煮菠菜葉,，取出草酸,，撈出切成小塊。

加一點(diǎn)食用油為3,。鍋,，加入胡蘿卜片翻炒后，熱油，加入letinous香菇煸炒,，letinous香菇變軟,，加入足量的熱水燒開(kāi)。

4,。水開(kāi)后,，放入切好的菠菜翻炒，加入鹽,，然后慢慢倒入雞蛋液,，攪拌均勻，關(guān)火,，加入幾滴香油味火鍋,，一點(diǎn)蔥（不是點(diǎn)綴即可）。

青椒肉絲

材料：瘦豬肉200g,、青椒150g,，大蒜2瓣，生姜10g,，醬油15ml,，料酒10ml,，淀粉5g,，鹽少許；

實(shí)踐

1,。將細(xì)豬肉洗凈切成細(xì)絲,，然后用少許醬油、酒和淀粉腌制,。

2,、洗凈辣椒籽，去蒂切成細(xì)絲,，蒜末切碎,，姜末剁碎；

往3點(diǎn)加點(diǎn)油,。鍋,，加熱后大蒜和生姜加熱。

4,。肉絲后變色Sheng,；鍋底留少許油，加入青椒炒肉絲,，下一分鐘攪拌,；

5。放入料酒、醬油和鹽炒勻,；

[四川]雙熟肉片

用料： 豬肉400克連皮五花,、青蒜2根、青椒1顆,、紅椒1顆,、姜片5片、郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙,、料酒1大匙,、生抽1大匙；

實(shí)踐

1,。皮豬肉,，去毛希靜，放入冷水鍋內(nèi)煮至熟硬,；煮熟的豬肉洗凈,、涼切成薄薄的大肉片。

2,。鍋內(nèi)只放一茶匙油,，加入肉和姜，用小火慢慢炒至油,，表面呈金黃色,，加入1湯匙醬油和1/2辣椒油；

三.拌入辣椒油,，再加入一匙醬油,、料酒，炒一段時(shí)間,。（如豆沙放得較多,，也不能自由泵，否則會(huì)太咸）,；

4,。把白及紅蒜，青椒炒大蒜,；到白及紅,、青椒斷生即可；加入大蒜葉,，翻炒片刻即可出鍋,；

[可樂(lè)排骨]

材料：排骨500克；1瓶可樂(lè)姜蔥量燉飼料包1醬油鹽少許酒,。

實(shí)踐

1,。主要成份：牛排,、可樂(lè)、排骨洗凈,、冷水鍋煮,、撇沫。后撇血沫,，拿起排骨和饒恕他們,。

2。蔥切成大段,，姜切大塊,，直接用燉肉調(diào)料袋（無(wú)調(diào)味料八角、香葉,、桂皮等調(diào)料代替）,；

三.鍋內(nèi)放入少許油，加入蔥姜火炒香,，放入水煮沸的牛排煎至微黃,。牛排煎黃，加可樂(lè),，直接燉飼料袋,。

4。加入2茶匙料酒,，少許鹽和醬油,。大火煮沸后，小火煨約30分鐘,。

5,。小火煮至軟爛，隨火隨汁,。湯基本干了，加一對(duì)熟白芝麻,，再炒均勻即可,。

[豬蹄]

配料：40克沙拉醬，兩豬蹄干,，洋蔥,，生姜，大蒜,，胡椒,，八角，桂皮,，干Tangerine夜店皮,，紅辣椒,，香葉醇，糖,，料酒,，醋；

實(shí)踐

1,。豬蹄剁成小塊（或請(qǐng)賣(mài)家處理）,，一壺沸騰的水，洗滌水將開(kāi)放入煮豬蹄5分鐘后取出,，用清水沖洗,；

2。蔥姜蒜分別切成小塊,，開(kāi)水漏豬蹄洗凈,；鍋燒熱后倒入油，放入蔥,、姜,、蒜、花椒,、大料,、桂皮、干辣椒,、香葉醇,、Tangerine夜店皮，炒出香味,；

3.隨后將豬蹄倒入,，倒入料酒，并調(diào)入少許醋,；倒入黃醬,，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬；

在4,。把足夠的開(kāi)水倒進(jìn)鍋里,。水必須完全從豬蹄中解放出來(lái)。大火燒開(kāi)后,，把它變成小火燒1.5小時(shí),。最后，放入糖,，然后煮約10分鐘,，直到糖完全融化。

[老媽媽炒苦瓜]

成份：苦瓜,、豬肉,、洋蔥,、大蒜、紅椒,、油,、鹽、老干媽豆豉,；

實(shí)踐

1,。苦瓜片加入鹽后,，入底味,，取出部分水；熱鍋,，放入少許油,，放入豬肉煸炒；炒熟后,，表面略呈褐色,，加入老干媽醬汁后再加點(diǎn)油；

2.繼續(xù)翻炒,， 讓老干媽醬均勻的裹上肉片上后下入洋蔥片,； 洋蔥香味出來(lái)且微微發(fā)軟后，加入少量的鹽調(diào)味,；

三.加入腌大蒜,、紅椒和苦瓜炒兩分鐘；

4,。在碗里,。辛辣的味道，豐富而美麗,，清涼,，美麗的美，保證一道菜能讓那些忍受不了苦的人逐漸愛(ài)上苦瓜,。

1,。小貼士：先撒些鹽腌苦瓜，然后擠濕,；2。先炒豬肉,，炒至略呈褐色,，表面部分加入老干媽膏拌炒，加3,。蔥炒洋蔥味更香,，稍弱,，放入苦瓜保存完好；不加水4,。在炒的過(guò)程中,，老干媽的豬肉醬中含有油脂，蔬菜中還含有水分,，所以炒的味道更香,。

[一碗雞肉]

材料：香港仔或超級(jí)市場(chǎng)出售雞大腿，鹽,，胡椒,，胡椒油，辣椒油從熟花生,，少許糖,，生姜，芝麻,，蘑菇,，味精，一個(gè)小雞肉,；

實(shí)踐

1,。小雞切成大塊或劈開(kāi)雞腿，水會(huì)淹沒(méi)小雞,。

2,、用冰把它放入冷水中，冷卻后撕去,，然后把雞骨架放入湯里煮（1小時(shí)）,。

三.香菇鍋墊撈出魚(yú)，把雞撕在上面,。上湯（多點(diǎn)）加入鹽,、味精、雞肉,、姜,、胡椒、胡椒油,、糖辣椒油（少許）,、切碎的花生、熟芝麻,，倒入雞碗中,。你可以馬上把它放進(jìn)去。

提示：所有的香料都是根據(jù)自己的口味,。

豆豉炒肉絲

成分

1小辣椒豬肉1豆豉20克

調(diào)料品

3片糖果3瓣大蒜油和蔥蔥白蔥1醬油5克米酒20克量

實(shí)踐步驟

1準(zhǔn)備材料,。蔥,、蔥切絲。小辣椒條,。蒜片,。切成小塊的豬肉。

2加熱平底鍋,，將豬肉煎至金黃,。

3加入大蒜，洋蔥炒,。

4加入糖,，炒至冰糖融化。

5倒入發(fā)酵好的豆中攪拌均勻,。

6灑黃酒,、醬油，攪拌均勻,。

7倒入洋蔥葉絲和紅辣椒,。攪拌均勻。