大家對于黃豆的理解肯定還都在豆?jié){,、豆制品之中,，總覺得黃豆是需要在加工之后才會變成好吃的美食。其實黃豆本身也是可以做很多菜肴,，包括大家吃重慶小面,、酸辣粉中的炒黃豆是不是覺得非常美味的。

今天教大家用黃豆做一道開胃好吃的下酒菜,，比起涼拌的下酒菜,，這道菜更能使您胃口大開哦,。

黃豆中含有對人體十分重要的元素，那就是蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物,，是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一,。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克,，對缺鐵性貧血十分有利。

香辣黃豆

食材準(zhǔn)備：

黃豆 150克,，花生油 40克,，鹽 3克，生抽 20克,，蠔油 10克,，八角 1個，桂皮 1塊,，干紅辣椒 3個,，十三香 1克，青蒜葉 20克

做法步驟：

（1）黃豆提前浸泡12個小時,，將壞豆子和沒有泡發(fā)的豆子挑出,，洗凈灰塵，控干水份,；

（2）大料洗凈,，青蒜葉洗凈切小段；

（3）起油鍋,，放入大料煸香,，放入黃豆炒勻,；

（4）撒入鹽炒勻，倒入蠔油炒勻,；

（5）倒入清水,，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘,；

（6）淋入生抽炒勻,，撒入十三香炒勻，放入青蒜葉炒至斷生,，即可出鍋,。