涼拌木耳成了不少人的心頭好,，滑溜溜的好吃極了，并且,，木耳營養(yǎng)豐富,，能洗刷血管、防結石,，預防血栓,、防治動脈粥樣硬化和冠心病，還有補腎,、通便,、潤肺、烏髮等功效,，是一種營養(yǎng)豐富,、滋味鮮美的食物，有著很好的醫(yī)療和藥物作用,。

兩種情況下變奪命木耳,！

為什么好好的木耳被說成了奪命木耳，又來忽悠人了吧,？

您先別急著下結論,，這還真不是忽悠人，兩種情況下,，吃木耳可能丟命,。

1、久泡木耳不吃

據《溫州都市報》報道,，50多歲的陳先生外出旅游3天回來,，吃了半盤木耳炒蛋，出現(xiàn)多臟器功能衰竭，差點出人命,，在ICU搶救了一個星期,，這才脫離生命危險。溫醫(yī)大附二院急危重癥專家應斌宇主任醫(yī)師介紹,，原因就是吃了泡發(fā)3天的黑木耳,，造成急性生物毒素中毒。

陳先生還算幸運,，2010年西安曾發(fā)生過因食用久泡黑木耳造成一對母女隕命的案例,。

2、吃木耳不能狼吞虎咽

據《信息時報》報道,，廣州的賴叔覺得當天傍晚的飯菜好吃,，狼吞虎咽地吞下去不少木耳，結果到了晚上發(fā)病,，做手術發(fā)現(xiàn)賴叔患腸梗阻竟然是因為吃木耳：賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎,、未消化的木耳！未嚼爛的木耳入腹后體積會繼續(xù)膨脹,，形成了急性腸梗阻,。

木耳一定煮熟，并且要細嚼慢咽,、咀嚼完全才能吞下,。

安全吃木耳有技巧

木耳處理不當才會變成毒木耳，在正常情況下,，木耳可是中老年人的養(yǎng)生上品,，那么怎樣吃木耳才能安全又營養(yǎng)呢？

一溫水泡發(fā)

發(fā)泡木耳最好用溫水,，縮短髮泡時間,，減少木耳被細菌污染的機會。做菜的時候,，用這個方法很快就可將木耳發(fā)泡好,，加點鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟,。需要提醒的是,，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

二淀粉能清洗乾凈雜質

木耳好吃,，但是沒洗乾凈吃起來特別難受,。這裡也教您一招，在溫水中放入木耳,，然后再加兩勺淀粉,，接著進行攪拌,，用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

③忌和它們同吃

木耳不要和田螺一起吃,，從食物藥性來說,，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化,，所以二者不要同食,。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒,，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血,。

木耳不宜與野鴨同食,，野鴨味甘性涼,，同時易消化不良。

另外木耳有抗凝的功能,，有出血性疾病的人不宜食用,，孕婦也不宜多吃。

四泡發(fā)時間不宜超8小時

如果室內溫度在20℃以上,，特別是夏季高溫,，木耳變質的速度非常快,。當發(fā)泡時間超過8小時,，變質所導致的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍，就有可能生成毒素,，這種木耳就不要再吃了,。

在夏季高溫時節(jié)，建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時間,，或者覆一層保鮮膜,、放進冰箱冷藏室泡發(fā)。一旦木耳出現(xiàn)異味,、糟爛等情況,，就不要食用了。

木耳雖好,，吃食有度哦~