豆制品和菌類都是很好的食材,，不但營養(yǎng)豐富，而且低脂肪多纖維,，吃著健康,。喜歡金針菇脆滑的口感，外面包裹著飽吸了燒汁的豆皮,，鮮嫩有嚼勁,，很可口的一道家常素菜。

食材：

金針菇200g 油豆皮2張 綿白糖1勺 素蠔油1大勺 柱候醬1大勺 醬油適量 姜適量

做法：

1.食材：金針菇,、油豆皮

2.金針菇去老根,，洗凈控干水分。

3.油豆皮在案板上展開,，裁成比金針菇窄的長條,。

4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇,。

5.從一頭卷起,，并用香菜葉后韭菜葉系好。

6.所有依次都做好。

7.炒鍋置火上熱鍋涼油,，放入卷好的金針菇卷小火煎制,。

8.煎至油豆皮微微發(fā)黃，把金針菇卷推到鍋子一邊,，加入一勺柱候醬,。

9.加入一大勺素蠔油。

10.加入清水與油豆皮持平,。

11.加入醬油,。

12.加入一勺白糖。

13.大火燒沸,，改小火,。

14.蓋上蓋子小火燜上幾分鐘，讓金針菇卷入味,。

15.幾分鐘后打開蓋子大火把湯汁收濃稠即可,。

小貼士：

油豆皮容易焦，煎制的時候要開小火慢煎,。