食材準(zhǔn)備：

豬肉、雞蛋,、馬蹄（荸薺）,、鹽、五香粉,、醬油,、香鮮醬油、料酒,、蠔油,、胡椒粉、香蔥,、姜,、香油,、葵花籽油、淀粉,、水淀粉,、糖、水

烹飪步驟：

1. 準(zhǔn)備材料,，豬肉洗凈,、馬蹄去皮

2. 蔥姜切末、馬蹄剁碎

3. 豬肉切小塊剁成泥

4. 豬肉餡放個(gè)小盆里,，加入雞蛋,、淀粉、味極鮮醬油10克,、胡椒粉,、料酒、香油,、五香粉,、鹽、5克蠔油順時(shí)針拌勻

5. 加入蔥姜末,、馬蹄末順時(shí)針攪上勁

6. 稱4份重量相等的餡料,，兩手沾水，在兩手中間來(lái)回摔打10下以上,，整圓

7. 油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色撈出

8. 另起鍋倒入10克油,，放入蔥姜爆香倒入味極鮮醬油20克、醬香鮮醬油10克,、蠔油5克炒至冒泡

9. 加入水,，沒(méi)過(guò)肉丸三分之二，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘,，此時(shí)湯汁剩下不到一半,，嘗下味道加入適量鹽、糖3克

10. 撈出肉丸,，加入水淀粉勾芡湯汁

11. 湯汁濃稠關(guān)火

12. 把湯汁澆在丸子上,，四喜丸子就好了

微信．關(guān)注 / 10萬(wàn)道家常菜

香酥炸素丸子

-原料-

胡菠蘿6根

香菜1小把

粉絲1把

饅頭1個(gè)

白面1-2杯

五香粉1大匙

白胡椒粉1小匙

鹽適量

具體制作方法

1.饅頭弄成小塊兒用清水浸泡，水量與饅頭持平即可

2.胡蘿卜擦成絲備用

3.胡蘿卜擦成絲剁碎,，香菜切末,，粉絲剁碎備用

4.加入五香粉

5.加入白胡椒粉和鹽

6.放入浸泡好的饅頭

7.用手抓均勻

8.加入白面繼續(xù)抓均勻

9.等丸子餡兒料融合在一起不散粘稠可以攢成小丸子就可以了，油鍋6成熱,，放入弄成球的丸子炸到表面金黃色即可,！中小火炸

所需食材：

肉餡200克，老豆腐半塊，青椒1個(gè),，西紅柿1個(gè),，蔥姜蒜末適量，白胡椒粉適量,，蛋清1個(gè),，剁椒1小勺，生抽2勺,，老抽2勺,，鹽2克

做法：

肉餡中加入鹽2克，蔥姜蒜末適量,，生抽2勺,，雞蛋清1個(gè)，白胡椒粉少許,，調(diào)勻,。

2. 豆腐放進(jìn)保鮮袋捏碎。

3. 將捏碎的豆腐倒入調(diào)好的肉餡中,，拌勻,。

4. 鍋中放適量的油，油溫六七成熱時(shí),，揉好丸子，中小火,，炸至金黃撈出,。其實(shí)這樣做出來(lái)是干炸丸子，也很好吃,。忍不住吃了好幾個(gè),。

5. 西紅柿削碎，不要切,，因?yàn)榍袝?huì)導(dǎo)致西紅柿的湯汁流失,。青椒切成塊。剁椒備用,。

6. 鍋中放油,，放入剁椒炒香，再放入西紅柿,，炒出湯,，邊炒邊盡量用鏟子把西紅柿弄得更碎。

7. 將西紅柿炒成醬,，加入老抽和豆腐丸子,，翻炒勻，再加入青椒，炒勻,，大火收汁,，出鍋。

需要準(zhǔn)備的材料有,，攪好的瘦肉一塊,；蔥，姜,，糯米,；調(diào)料：生抽，淀粉,，鹽,，雞粉

糯米加水泡2個(gè)小時(shí)；放一旁備用

絞肉一塊

姜剁碎放入

半勺料酒

一點(diǎn)點(diǎn)雞粉,，如果孩子小可以不加：

半勺鹽

一勺淀粉

順一個(gè)方向攪拌上勁,；

碗里放泡好的糯米，取一小團(tuán)肉,，放在首先搓成圓球,，糯米里滾一下；每個(gè)都這么做

好了,，弄完剛好是一盤(pán)子

水開(kāi)后放入鍋中,，大火15分鐘即可

出鍋；一晨吃了4個(gè),，拌米飯就可以,；一盤(pán)瞬間掃光

你們可以試試，很軟

拉近看看,，這道菜不可以在拌肉的時(shí)候放老抽噢,，要不顏色就變了

一顆顆肉丸很飽滿，包裹上糯米,；超級(jí)香不是假的