蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其肉質(zhì)松軟,，易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),。蝦是我們大部分人年夜飯里必不可少的一道菜,，蝦的做法有很多種，且每種都各具特色,，今天給大家分享一道,，我認(rèn)為最好吃的茄汁油燜大蝦,。

食材準(zhǔn)備：鮮蝦、姜,、蒜,、番茄醬、淀粉,；

1,、蝦清洗干凈剪掉蝦須；

2,、剪開(kāi)蝦背挑出蝦線洗干凈瀝干水分,；

3、姜去皮洗凈切末,、蒜先用菜刀拍扁然后切末備用,；

4、熱鍋燒油至6成熱,，放入大蝦煎炸（油少的話翻面即可）,；

5、待大蝦變紅色即可撈出備用,；

6,、鍋里留少許油放入姜蒜末爆香；

7,、放入兩勺番茄醬炒勻,，然后倒入大蝦翻炒均勻；

8,、翻炒時(shí)用鍋鏟輕壓下頭,，讓蝦黃流出；

9,、放入兩勺料酒,、兩勺生抽，適量鹽,、糖翻炒均勻,，加適量入清水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘,；

10,、大火收汁用水淀粉勾薄芡翻炒均勻撒上蔥花即可；

11,、出鍋裝盤(pán),，在盤(pán)子里依次擺成圓形，茄汁油燜大蝦就做好了,，味道簡(jiǎn)直太棒了,，鮮的不要不要的,，剝兩只蝦就能下一整碗米飯，好吃到恨不得連殼也吞掉,。

12,、喜歡這道茄汁油燜大蝦的朋友按照上面的做法試試吧。