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往日配方作品回顧 欲望牛蛙 欲望牛蛙 自制牛蛙醬：柱候醬3000克,、海鮮醬1000克,、磨豉醬500克、排骨醬250克拌勻即可 欲望牛蛙： 制作流程：1,、宰殺好的牛蛙400克改刀成5厘米見方的塊,，加適量鹽,、淀粉抓勻略腌。 2,、鍋入寬油燒至5成熱,，下牛蛙滑約一分鐘,，至八成熟撈出待用,。 3、鍋入紅油,， 下蒜瓣30克,、干花椒5克煸香，再下干小米辣節(jié)20克,，炒出香辣味后立刻淋少許蔥油翻勻,，下牛蛙、調(diào)自制牛蛙醬30克炒勻,，淋料酒30克翻勻,，調(diào)入老抽15克、雞精10克,、味精5克,、胡椒粉3克、鹽2克,，淋啤酒20克,，大火收干汁水，出鍋裝在墊有洋蔥絲的容器中即可,。 |
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