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春節(jié)必備的8款丸子做法,,有葷有素,,做法簡單,值得收藏

 IOPIOP320 2018-02-07

逢年過節(jié)的時候,,餐桌上怎能少得了這圓圓的丸子呢,?丸子,又稱圓子,,寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓,,和和美美,喜慶之意,。

先來介紹八款丸子的美味做法,,有葷有素 ,都是春節(jié)必備的美食,,無論是用來做湯或燉菜,,都是非常美味的。

蘿卜肉丸子

春節(jié)必備的8款丸子做法,,有葷有素,,做法簡單,值得收藏


食材準(zhǔn)備:

胡蘿卜,、豬肉,,蔥、姜,、雞蛋,、菜籽油、花椒粉,、鹽,、淀粉

步驟:

1、將胡蘿卜洗凈,用擦子擦成絲,,撒少許鹽腌十分鐘,,殺一下水分。

2,、豬肉洗凈剁成肉泥,,蔥切末,姜切末都放一個到容器里,,倒上花椒粉,,淀粉,菜籽油,,雞蛋清攪拌均勻,。

3、腌好的胡蘿卜絲擰出水分,,擰出的水分,,倒入肉餡中攪拌均勻后,開始摔打摔打肉餡,,使肉餡上勁,。

4、肉餡摔打好后,,放入胡蘿卜絲在再攪拌均勻,。用手揉成丸子裝放入盤中。

5,、蒸鍋倒入清水,,放入丸子,大火蒸十分鐘,。另起一鍋倒入少許水煮沸,,再勾薄芡(淀粉和水)倒入鍋中煮至黏稠。

6,、把汁均勻的澆在丸子上,,最后撒上蔥花,開吃啦,!

土豆丸子

春節(jié)必備的8款丸子做法,,有葷有素,做法簡單,,值得收藏


食材準(zhǔn)備:

土豆300克,、面包糠、雞蛋一個,、胡椒粉3克,、鹽2克,、淀粉

步驟:

1、把土豆去皮洗凈切成片,,放入蒸鍋蒸15分鐘,。把蒸好的土豆放入容器內(nèi),趁熱搗成土豆泥,。

2,、加入20克的淀粉,5克的鹽,,5克的胡椒粉,,攪拌均勻,搓成小圓球,。把雞蛋打入一個碗內(nèi),,面包糠放置另一個容器中。

3,、把土豆球先裹上一層雞蛋液,再裹上一層面包糠,。

4,、鍋中放入菜籽油,油溫六成熱,,把土豆球放入鍋中,,小火慢炸,炸至金黃撈出瀝油,。

豬肉丸子

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食材準(zhǔn)備:

豬肉餡 500克,,生粉 2克,姜 1塊,,生粉 ,,鹽 ,蠔油 1小勺,,醬油 1小勺,,菜籽油 ,香油 ,,生抽 ,,胡椒粉

步驟:

1、買豬肉自己剁成餡或者直接買現(xiàn)成的也可以,。?

2,、將姜剁成細(xì)末,,混入肉陷中,混勻重剁(姜末要剁肉餡的三分之二時加入)

3,、剁好之后加入鹽 ,,醬油,白胡椒粉(去腥用的),生粉,,攪拌均勻,。注意沿同一方向攪拌(為使肉餡起勁)。

?4,、將肉餡摔打起勁,,在手掌中團(tuán)成大小均勻的丸子 ,

5,、鍋中倒菜籽油,,油溫五成熱放入丸子炸至熟透撈。

西紅柿蘿卜丸子

春節(jié)必備的8款丸子做法,,有葷有素,,做法簡單,值得收藏

食材準(zhǔn)備:

白蘿卜一個,、西紅柿1個,、豬肉、蔥,、姜,、鹽、料酒,、淀粉,、耗油、醬油,、雞精,、十三香

步驟:

1、將白蘿卜洗凈用擦子擦成絲,。撒少許的腌,,腌制8—10分鐘。

2,、將豬肉剁成末,,蔥切末,姜切末,,放入一個容器內(nèi) ,,加入料酒,蠔油 ,,醬油,, 少許的鹽,,淀粉攪拌均勻。

3,、腌好的白蘿卜,, 用手?jǐn)D多余的水分 ,放置砧板上剁成末,,也放入容器中,。

4、把肉末和蘿卜末放一起,, 攪拌均勻,, 再撒上雞精,加入十三香,,攪拌均勻,。

5、用手把調(diào)好的餡,,揉成丸子狀 放入盤中,,鍋中倒入清水,放入丸子,,水開后蒸15分鐘即可,。

6、開始準(zhǔn)備料汁,, 將西紅柿切十字,用開水燙一下,, 揭去西紅柿的皮,,切成碎末。

7,、熱鍋倒入少許油放入切好的西紅柿炒一會兒,,再加入上少許的鹽, 再倒入少許清水?dāng)嚢琛?br>

8,、水燒沸后,, 倒入用淀粉芶的薄芡,熬至濃稠,。將熬好的西紅柿汁均勻的澆在蘿卜丸子上即可,。

豆腐肉丸子

春節(jié)必備的8款丸子做法,有葷有素,,做法簡單,,值得收藏

食材準(zhǔn)備:

豆腐180克,豬肉70克,,香菇5朵,、蔥,、雞蛋1個,鹽,、食用油,、醬油、生粉

步驟:

1,、豬肉洗凈剁成肉泥,,香菇切碎,蔥均切成末,。

2,、把豆腐放在洗凈的容器中揉碎,加入剁好的肉泥,、香菇,、打入一個雞蛋、蔥,、鹽,、醬油、生粉,,用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3,、手心涂抹少量菜籽油,再取適量豆腐泥,,用手團(tuán)成團(tuán)放在盤子中,。

4、鍋中倒入菜籽油,,油溫五成熱放入丸子,,中小火炸至定型再用筷子攪動。

5,、把丸子炸至金黃撈出瀝油即可,。

蓮藕丸子

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食材準(zhǔn)備:

豬肉餡400克,蓮藕2節(jié),,油3勺,,鹽5克,姜,,蔥,,耗油2勺,淀粉

步驟:

1,、豬精瘦肉剁餡加生姜末10克,、蔥末10克,、鹽,加入適量清水?dāng)嚧蚓鶆颉⒃偌尤腴蠙煊?克,、精鹽調(diào)制入味,。

2、蓮藕去外皮,、用擦子擦成絲剁碎,。將藕碎倒入肉餡中,與豬肉餡順一個方向攪拌上勁,;

3,、用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡,左右摔打團(tuán)成丸子,,團(tuán)好的丸子擺放在盤中,;

4、鍋里倒入菜籽油 ,,油溫五成熱,,放入蓮藕丸子,炸至金黃撈出瀝油,。

豆腐素丸子

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食材準(zhǔn)備:

面粉,,淀粉、豆腐,、雞蛋,、香菜、胡蘿卜,、鹽、菜籽油

步驟:

1,、豆腐抓碎,,胡蘿卜擦成絲,香菜切碎放入一個容器中,。

2,、打入雞蛋一個后加鹽調(diào)味,將所有的材料攪拌均勻,。逐步加入適量面粉,,淀粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

3,、鍋中倒入菜籽油,,油溫6成熱時中小火,,將餡用手?jǐn)D成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。

珍珠丸子

春節(jié)必備的8款丸子做法,,有葷有素,,做法簡單,值得收藏

食材準(zhǔn)備:

糯米 ,,豬肉,, 蔥,料酒 ,,生抽,,蠔油,十三香,,雞蛋,,香菇,淀粉,,枸杞

步驟:

1,、先將糯米清洗干凈,提前泡至五個小時以上,,也可以前天晚上泡上,。

2、把豬肉洗凈剁碎,,香菇洗凈切碎,,蔥切碎放入容器中。豬肉最好選用五花肉 ,,這樣吃起來更加有味道,。

3、在肉餡中加入料酒,, 蠔油,,生抽 ,十三香,,打入一個雞蛋攪拌均勻,。 攪拌之后,再放入香油,,淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4,、手上抹上油,把調(diào)好的豬肉餡,,搓成圓形丸子狀,,放到泡好的糯米里,均勻的裹上一層糯米。表面再放上枸杞點(diǎn)綴,。

5,、鍋中燒水大火把水燒開后,放入糯米丸子 隔水用中火蒸 15—20分鐘出鍋,。

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