配方：

糯米粉 適量,；紅棗 適量,；水 適量

1.糯米粉倒入盆中，加入適量白糖,；同時加熱清水,，放置不燙手為宜。

2.分次倒入糯米粉中,，同時用筷子快速攪拌,，

3.使糯米粉逐漸抱團，看不到干粉,，雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀,，然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。

4.取適量紅棗,，清洗干凈,。

5.蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗,。

6.紅棗上再撒一層糯米粉團,，完全覆蓋紅棗

7. 鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗,；

8. 在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米,，一共四層（可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增）上鍋蒸20分鐘左右,；

9.蒸熟的年糕顏色有些黃色；

10.平盤中抹一層薄油,，蒸熟后的年糕倒扣在平盤中,，沾少許冷水拍打更容易脫屜布；

11.年糕可以至不燙手的時候,，讓入模具中,，成型；冰箱冷藏半小時,，脫模,，切塊！

12.拍打,，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型,，讓糯米和紅棗粘合的更緊實年糕更有型。