一年過得真快,，現(xiàn)在已經(jīng)是2018年了,，真是一眨眼間呀，過年要到了,，很多人都是提前訂好飯店吃年夜飯,，其實(shí)過年在家吃年夜飯是最有意義的，很多人說不會(huì)做菜怎么在家吃?不會(huì)做菜那就學(xué)了,，又不是很難,，下面小編教大家做幾道家常菜，年夜飯可以派上用場(chǎng)哦,，賣相好又好吃,，趕緊學(xué)!

土仔姜爆嫩水鴨

食材:土仔鴨500克，仔姜,、小米椒各150克,，山茶油50克，鹽4克,，5度湖之酒100克,，味精,、雞精、八角粉各1克,，辣椒醬5克,，生抽15克，蠔油5克,、胡椒粉2克,，本地青椒10克。

做法：

1,，將制凈仔鴨去主骨,，切成塊，放入生抽5克,、湖之酒50克腌制入味;小米椒,、青椒切段;仔姜切小片;大蒜葉切小段。

2,，熱鍋入山茶油燒熱,，下鴨塊煸炒至多半熟，倒出,。

3,，鍋留底油燒熱，下仔姜片,、爆香,，下小米椒、青椒,，加鹽煸炒,，下鴨塊翻炒，烹湖之酒50克,，放入100克啤酒,，待湯汁收濃，加味精,、雞精,、胡椒粉、八角粉,，淋生抽10克,、辣椒醬、加蠔油翻炒均勻,，出鍋裝盤即可

茶樹菇炒荷蘭豆

食材：茶樹菇,、荷蘭豆、小紅椒,、西芹,、油,、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗凈切段,，荷蘭豆洗凈對(duì)半切后焯水燙熟,；

2，起鍋,，放油,，下西芹、小紅椒翻炒,，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋,；

3，加入油,、鹽等調(diào)料,，翻炒均勻出鍋即可,。

食材,；雞翅7個(gè)、醬油4湯匙,、姜1片,、蒜1瓣、料酒1湯匙,、米醋2湯匙,、小蔥1根、白糖3湯匙,、水5湯匙,、植物油適量

做法

1，將雞翅清洗干凈后剁成小塊,；姜切片,，蒜切片，蔥切段,；鍋中放油燒熱后放入姜蒜蔥段爆香

2,，接著放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調(diào)入1湯匙料酒,，2湯匙醋,，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油

3,，接著加入1碗水,，轉(zhuǎn)中火不加蓋慢慢燉煮，直至最后湯汁快收干轉(zhuǎn)大火將汁收粘稠即可

梅菜扣肉

食材：五花肉五花肉,、梅菜,、八角,、姜、老抽,、生抽,、白酒

做法：

1. 把肉上的毛剃干凈，不要燒,，燒了皮子縮得很硬

2. 八角,、老抽、生抽加水放鍋里煮十分鐘左右

3. 煮好后把水瀝干,，用生抽,、老抽、酒攪合均勻大概吃飯那種碗大半碗,，均勻的涂抹在上面

4. 鍋燒熱放如油,，把肉皮那面向下煎，金黃就可以,，煎好后涼了切片,，薄厚隨自己喜歡！

5. 把肉皮向下擺在碗里,，然后把梅菜厚厚的鋪一層,。

6. 蓋上盤子入鍋蒸60分鐘

食材：太陽魚2條；鹽少量,；姜適量,；蔥適量；香菜適量,；醬油適量,；植物油適量；

做法：

1,，太陽魚宰殺以后去鱗去鰓,，洗干凈，往上面加入少許鹽,。

2,，用手均勻地將鹽花抹均勻。

3,，魚身上鋪幾片姜片,,

4,，開爐火，將魚放進(jìn)鍋中,。

5,，蓋好蓋子，旺火6分鐘左右（我這個(gè)盤子比較厚所以多加了兩分鐘,，薄盤子大約6分鐘就好）

6,，蔥和香菜切碎,，油用小鍋燒至熱，倒進(jìn)裝有蔥和香菜碎的碗中,，最后在加入醬油即成淋在魚身上的醬油,。

7，將盤子里面的水倒掉,，醬油淋在魚身,，就可以食用了。