芽苗菜很多人都吃過,，清香脆嫩，無論是炒、涮或者涼拌,，都非常爽口，而且營養(yǎng)也十分豐富,。由于芽苗菜生產(chǎn)中所需要的營養(yǎng),，主要靠種子、根莖等營養(yǎng)器官積累的養(yǎng)分,，只需在適宜的溫度條件下,，保證其水分供應(yīng)，便可培育成功,，另外由于其生長期短,，一般不會(huì)感染病蟲害，也不必施用農(nóng)藥,，這些特點(diǎn)使芽苗菜成為安全衛(wèi)生的高檔蔬菜,。它含有許多普通蔬菜沒有的營養(yǎng)成分,把很多人體難以吸收的植物蛋白轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì),、維生素等人體易吸收的物質(zhì),，大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用之功效，是一種很好的保健食品,。一般大家都是在飯店里吃到的或者在菜市場(chǎng)買的，其實(shí)自己在家也可以種出芽苗菜,，步驟很簡(jiǎn)單,，只需要很少的投入和很小的場(chǎng)地，比買著吃劃算多了,，而且自己種的不會(huì)用化肥等化學(xué)物質(zhì),，更加的安全放心。

看到了嗎,？只需要一些托盤，一些種子和廉價(jià)的基質(zhì),，隨便找個(gè)角落都能種出來,，種菜的過程還可以修身養(yǎng)性,，如同養(yǎng)花一般,，看著它們一天天的發(fā)芽,、長大,，很有樂趣,，種出的芽苗菜嫩綠嫩綠的，很是養(yǎng)眼,，還有觀賞價(jià)值呢,！絲毫不輸于很多綠植，同時(shí)也凈化了室內(nèi)的空氣,，供給更多的氧氣,。種芽苗菜的過程也不用像種普通蔬菜一樣風(fēng)吹日曬的，即使在寒冷的冬季,，只要家里有暖氣,，也可以種出來，此時(shí)正好是蔬菜最貴的季節(jié),，省了不少開銷,，也省得冒著寒冷出門買菜了,，而且可以現(xiàn)吃現(xiàn)割,，遠(yuǎn)比市場(chǎng)上賣的新鮮。

先看一下芽苗菜的種類吧,！目前種植的芽苗菜根據(jù)種子的不同,，主要分為三種：

1、豆類芽苗菜：蠶豆 ,、豌豆,、龍須豆 、花生 ,、松柳豆 ,、綠豆、黑豆,、紅小豆,、紅豆、黃豆,、扁豆,、相思豆等，最常見的就是我們經(jīng)常吃的黃豆芽和綠豆芽了,。

2,、蔬菜類芽苗菜：芥藍(lán),、芥菜、佛手瓜尖,、小白菜,、大白菜、菊花腦,、香芹,、蕹菜、波菜,、落葵,、胡羅卜、紫蘇,、馬蘭頭,、香椿、油葵,、辣椒尖,、蔞蒿、蒲公英,、小油菜,、苜蓿芽、小蔥,、木耳菜,、甘薯、茴香,、南瓜苗,、苦苣、菊苣等,。

3,、糧食和經(jīng)濟(jì)作物類芽苗菜 ：枸杞、花椒,、芝麻,、野菊花、葵花籽,、蕓松,、松柳苗、雞冠花苗,、莜麥,、蕎麥 、大麥,、小麥等,。

認(rèn)識(shí)了這么多品種,，一定有你喜歡吃的吧,！下面，小編就教大家如何在家種植芽苗菜,，如果做的好的話,，擴(kuò)大規(guī)模上市銷售，從此發(fā)家致富也是有可能的哦,！到時(shí)候別忘了小編我喲,！

種植芽菜苗需要的工具主要有：洗菜筐、紙巾,、噴水壺,，然后就是選擇要種的品種，像各種豆類和糧食比較易得,，而且成本也低,，是新手種芽苗菜的首選，選定了品種,，就可以開動(dòng)了：

1,、選種

要想種出好的芽苗菜，先要選好種子,，因?yàn)檠棵绮说纳L過程很少吸收外界的養(yǎng)分,，主要靠種子里的養(yǎng)分分解,，來供給小苗的成長,，所以一定要選擇完整、飽滿,、無霉的種子,，才能種出好的芽苗菜，選種的方法主要有：1.手工選種,，挑選個(gè)大,、飽滿，無蟲眼無損傷的種子,。2.篩選,，用合適的工具進(jìn)行篩選，留下好的,、均勻的種子,。3.水選，將種子放如水中,，沉底的多為好種子,，飄在水面上的則是癟種,。4.風(fēng)選，在有風(fēng)的情況下,，把種子揚(yáng)起來篩選,。一般來說，家庭種植芽苗菜由于數(shù)量較少,，手工選種就足夠了,。

2、泡發(fā)

豆類需用溫水泡十幾個(gè)小時(shí),，其他的種子泡10個(gè)小時(shí)就可以了,。泡發(fā)利于種子的萌發(fā)，而且還有消毒的作用,，種子常常帶有細(xì)菌,，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長,，讓自己和家人吃到健康的蔬菜,，也避免自己的勞動(dòng)半途而廢。

3、準(zhǔn)備培育箱

洗菜筐,、泡沫盒,、臉盆、菜盆都可以作為培育箱,，專業(yè)點(diǎn)的話也可以在網(wǎng)上買塑料苗盤,，一般只要是平底的容器都可以，底部沒有篩眼的,，要鉆一些漏水孔,，無論選用什么容器，一定要清洗干凈,，確保無油污,，否則會(huì)影響幼苗的生長，也不衛(wèi)生,。準(zhǔn)備好器皿后,，在底部鋪上2層紙巾（餐巾紙、白紙,、毛巾,、紗布、包裝紙,，稍薄一些的都可以,，只要干凈就行）,。

4,、播種與管理

下種前，先在紙巾上噴上水,，再將泡發(fā)好的種子均勻地放到紙巾上攤平,，注意只能鋪一層，不要疊加,，然后上面蓋一層紙巾,，再澆一次水。就可以擱在陰暗通風(fēng)處等待發(fā)芽了（如果房間里沒有陰暗的地方,，在紙巾上蓋上一層遮光的的東西即可）,，注意要按時(shí)澆水，每天用噴壺噴水3--4次,。待長出芽苗后（根據(jù)溫度和品種的不同,，出芽的時(shí)間也不同，短則三四天,，多則十來天）,，為了使芽苗菜生成更多的營養(yǎng)素，同時(shí)保持最佳的味道和口感,，要將其放在有光線的地方,，但又不能直接曬太陽，室內(nèi)可見光即可,。

如果精力有限,，不能按時(shí)澆水，以下方法可以減少澆水的次數(shù)：在鋪好的紙巾上鋪上一層薄薄的珍珠巖顆粒（花鳥市場(chǎng)或經(jīng)營耐火材料的建材店都有）,，再平攤種子,，加蓋紙巾,，一天只要澆水二次,，早晚各一次；如果一天兩次澆水也不能保證,，還可以鋪上薄海綿再播種,，一天只需要澆水一次。

5、收割

根據(jù)不同的季節(jié)和品種,，芽苗菜到了一定的時(shí)期,，就要及時(shí)收割,，否則會(huì)錯(cuò)過最佳食用期，甚至失去食用的價(jià)值,。收割其實(shí)很簡(jiǎn)單,，將芽苗菜根部剪斷，將剩余的根須和雜質(zhì)從器皿中取出即可,，然后清洗器皿,，以備下次使用。