萬泉鯉產(chǎn)于瓊海市萬泉河中,是當(dāng)?shù)匾淮竺?,?a href="http://www./jiajiya.html" title="嘉積鴨" target="_blank">嘉積鴨一樣享有盛名,,素有“不吃萬泉鯉,枉為瓊海行”之說,。 品種分類 萬泉鯉有溪鯉,、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉四種,。前三種約同于普通鯉魚,,而鳳尾鯉身及尾鰭料長,呈桔紅色,,鱗色鮮艷,,外形美觀好看。 溪鯉,、鏡鯉,、鳳尾鯉多生活在萬泉河中下游的深灣和急水灘處。倩鯉生長在萬泉河出??诘陌胂痰?,是萬泉鯉中最為佳美的鯉魚品種。 風(fēng)味特色 萬泉鯉以肥嫩著稱,,一般重1至2公斤,,大者達(dá)10至15公斤。秋天是萬泉鯉最肥美的季節(jié),。此時在瓊海市嘉積鎮(zhèn)的餐廳飯館中,,幾乎是少不了萬泉鯉下酒進(jìn)餐的。 萬泉河鯉吃法多種,,通常吃法有甜酸鯉魚,、清蒸鯉魚、姜燉鯉魚,,不過萬泉河畔的瓊海市加積鎮(zhèn)人更喜歡拿萬泉河鯉來打邊爐,。 營養(yǎng)價值 1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,,人體消化吸收率可達(dá)96%,,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì),、維生素A和維生素D。 2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,,能很好的降低膽固醇,,可以防治動脈硬化,、冠心病,因此,,多吃魚可以健康長壽,。 3.鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,,增加肌肉強度,,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。 擴(kuò)展閱讀:淡水石鯪魚 |
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