美味精致的烘焙食品總能讓人擁有好心情,。說起烘焙制作,，那肯定就是離不開烤箱了。今天的《家居微課》就跟大家嘮嘮選購家用電烤箱的那些事兒,。

快放假了,，大家也可以趁著假期嘗試一下烤箱的美味。

沒有來得及入群聽課的朋友們,，

來一起復習精華筆記吧!

了解烤箱

我們首先來了解一下電烤箱,。電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器，由箱體,、箱門,、電熱元件、控溫與定時裝置組成,。簡單的說,，就是通過電能讓發(fā)熱導管達到一定的溫度，然后通過發(fā)熱導管加熱食物,?？鞠渑c微波爐讓分子內(nèi)部摩擦生熱的原理不同，是從外部加熱食物的,，兩者發(fā)熱原理不同,，一般無法完全相互替代。

一,、常見烤箱類型?

許多人面對烤箱無從下手，我們可以根據(jù)安裝方法,，將家用電烤箱大致分為2種類型,，大家可以根據(jù)自己廚房的實際情況選擇，縮小我們的選擇范圍：

我們可以根據(jù)安裝方法，將家用電烤箱大致分為2種類型：

1,、嵌入式

嵌入式烤箱容量較大,，基本都有40L以上，可以實現(xiàn)更多功能,，價格一般在2000以上,。機身可以嵌入櫥柜，節(jié)省空間,。不過相對而言價格較貴,，對櫥柜有一定的要求，適合廚房剛裝修或者準備裝修置辦的用戶,。

2,、臺式

臺式烤箱的容量一般為15-40L左右，小巧靈活,，滿足基本的功能使用,，對擺放空間的要求較低，價格相對便宜,，一般在200~2000之間,。適合沒有提前在櫥柜中設(shè)置烤箱的用戶。

二,、烤箱可以做些什么,？

可能很多人對烤箱的印象來源于烘焙食品，不過除了我們常見的烘焙之外,，烤箱其實能干的事情很多,，我們一起看看烤箱的常見功能吧

1、烘焙

各種面包,、蛋糕,、蛋撻之類的烘焙糕點，即使是個剛?cè)腴T的小白也能利用烤箱做出各種基本款式的面包,。

2,、燒烤

擔心外面燒烤不衛(wèi)生，掌握簡單實用技巧就能在家用烤箱烤出各種美味的食物

3,、解凍

在緊急需要解凍的時候還可以替代微波爐對冰凍食品進行解凍

4,、干燥食物

可對食物進行烘干，以制作一些肉干,、蔬菜干等干糧

三,、如何挑選一款合適的烤箱

烤箱的工作原理簡單，功能多樣,，但是想要在眾多的烤箱面前,，選擇到合適的烤箱也還是有很多講究的地方,。接下來我們就從烤箱容量、發(fā)熱導管,、溫度控制等7個方面說一說家用烤箱的選購技巧,。

1、選擇合適的容量,。

對于臺式烤箱,，如果家里擺放條件允許，最好選擇30L以上容量的,，以達到更多方面的應(yīng)用,，一般容量更大，烤箱溫度會更均勻,。而嵌入式烤箱則需要規(guī)劃好櫥柜和烤箱的關(guān)系,，以廚房的實際規(guī)劃設(shè)計為準。

2,、優(yōu)質(zhì)的發(fā)熱導管,。

烤箱的工作原理就是通過加熱導管對箱內(nèi)食物進行烘烤。一般發(fā)熱導管有石英和金屬導管兩種,，推薦優(yōu)先選擇不銹鋼等金屬發(fā)熱管,。不銹鋼發(fā)熱管，發(fā)熱快,，更耐用,。發(fā)熱管數(shù)量一般為2-8根，數(shù)量多為好,。

3,、科學的溫度控制。

溫控就像火候,，想要烤出美味食品,，烤箱溫控很重要。

①首先溫控要準確,，溫差最好可以控制在10℃左右,，購買時可以多看評論。購買后也可以使用烤箱溫度計測量實際溫差,，以更好地把控烤箱烘烤時的實際溫度,。

②其次是要有較寬的溫度設(shè)計，目前市面上的溫度設(shè)置一般為室溫-270℃,，溫度設(shè)置范圍越大越好,。

③還有溫控形式，一般來說電子式溫控要比機械式溫控更精準些,，但是機械溫控要比電子溫控的品質(zhì)更穩(wěn)定,。

4,、上下火分開控制,。

尤其是烘焙,，想要食物達到不同層次的口感，很多需要上下火不同的溫度烘烤,。選擇烤箱時,，最好選擇可以上下火分開控制的。

5,、內(nèi)膽材質(zhì),。

靠墻內(nèi)膽材質(zhì)基本為：鍍鋅、鍍鋁,、不銹鋼,、搪瓷，鍍鋁性價比較高,，不銹鋼更耐用,，搪瓷顯得高大上，可按需選擇,。

6,、多功能補充。

發(fā)酵功能,、蒸烤箱,、熱風循環(huán)、預(yù)熱提醒等功能,，也是一個烤箱的加分項,。發(fā)酵功能可以發(fā)酵面團、酸奶,、米酒等;蒸汽功能可讓面包更加柔軟,、讓肉沒那么干;熱風循環(huán)可以讓食物更加受熱均勻;預(yù)熱提醒可以直觀明了知道預(yù)熱狀態(tài)。

7,、實用配件與品牌售后,。

爐燈、接渣盤,、燒烤叉,、可拆擋板等這些配置，有會更方便,，可以作為選購的補充考慮選項,。注意選購具有完善售后的品牌，保障產(chǎn)品使用,。

四,、烤箱保養(yǎng)和注意事項

相信大家如果按照上述7個步驟進行,，購買到的烤箱應(yīng)該也能勉強趁手了。小C順便奉上烤箱保養(yǎng)使用指南：

1,、開箱后清潔散味

開始使用前可以使用清水先擦拭內(nèi)部,，然后預(yù)熱烤箱5-10分鐘，清潔散味,。如果隔了較長時間重新啟用,，建議同樣清水擦拭+烤箱預(yù)熱后再正式使用。

2,、烘烤時可適當加水

烘烤過程中食物容易脫水過干,，適當加水烘烤可以讓食物口感更好，且不容易損壞烤箱,。

3,、做好防止濺油措施

高溫熱油長期濺射到烤箱導熱管或者內(nèi)膽壁容易破壞性能，尤其是烤肉時,，蓋上一層錫紙進行烘烤,，防濺油措施有利于延長烤箱壽命。

4,、注意烤箱內(nèi)外溫差

最好不要將烤箱至于陽臺等戶外,，尤其是大冬天的時候，防止因內(nèi)外溫差太大造成烤箱門碎裂,。注意烘烤前的烤箱預(yù)熱以及可以選購具有雙重門的烤箱,。

5、注意放入烤箱的物品的材質(zhì)

注意需要使用專業(yè)耐高溫的器皿進行烘烤,，普通玻璃或陶瓷器皿易發(fā)生碎裂危險,。

6、注意每次使用及時內(nèi)外清潔

每次烤箱使用完畢后需及時使用中性清潔劑進行清潔,，以防油垢積累過多影響烘烤效果,。

7、避免尖銳物品刮劃內(nèi)部空間

在使用和清潔的過程中,，避免尖銳物體刮劃內(nèi)膽和烤盤,，以免損傷烤盤粘膜和內(nèi)膽機能。

8,、注意做好防燙傷措施

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫,，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時,，最好要戴上隔熱手套,，以免被玻璃門燙傷。尤其需要注意不要讓小朋友直接接觸到工作中的烤箱!

五,、常見問題解答

在整理網(wǎng)友的問題時,，小C發(fā)現(xiàn)大家都有一些常見的問題,，在這里統(tǒng)一做一下整理解答：

1、我對烘焙沒什么要求,，可能就是烤一下紅薯和蛋撻,，不需要買30L那么大的吧?

因為烤箱一般都可以使用個一兩年，除非你非常確定你在這一兩年中只需要烤一些餅干,、紅薯之類的,，或者家里確實沒有地方擺放,，不然還是建議購買30L左右或以上的容量,，溫度會更均勻，食物不容易烤焦,。畢竟人的興趣和需求是會變化的,，如果你把紅薯烤的很好吃了，或許也會想要去嘗試一下烤雞呢?畢竟烘烤的美食那么那么多,，且20L和30L的烤箱占地面積和價格相差并不大,。

2、市面上有很多微波爐,、燉鍋,、蒸箱、烤箱與一體的多功能烤箱值得買嗎?

這個跟BB霜和粉底的問題有點類似,。多功能的烤箱確實可以實現(xiàn)更多的效用,，有其獨特的優(yōu)勢，但是各項功能肯定也不如專門工具好用,，價格也會比同等效用的烤箱更貴一些,，如果你想要烤箱完全代替微波爐、蒸箱等的功能可能就不太現(xiàn)實了,。所以這種多功能烤箱還是要考慮自己的預(yù)算和需求進行購置,。

3、我是懶人,，是否購買那種一鍵烘烤的會比較合適?

畢竟每種食物的烹飪調(diào)性不同,，即使是一樣的配方，不同的人料理也會不同,。一鍵烘烤模式雖然方便,，但是可用的種類較少，效果不一定理想,，很有可能會被閑置,，因此還是建議把價錢花在其他功能上面，相信花費了功夫的料理,，烤箱和食物都會給你回饋,。

4,、熱風功能、蒸汽功能對烤箱是必要功能么?

雖說熱風循環(huán)可以受熱更均勻,，但也會讓食物變干,，且容量大一點的烤箱的溫度均勻是夠用的，不一定要使用到熱風循環(huán);蒸汽可以讓食物沒那么干,，但是手動在烤箱內(nèi)部加水也可以達到同樣的效果,。所以如果覺得帶有熱風和蒸汽功能的烤箱價格較貴，可以選擇不帶這兩項功能的烤箱,。

5,、看到有烤箱門爆炸的消息，怎么避免這種危險啊?

選購時可以考慮具有防爆性能的玻璃烤箱門或者選擇雙重門的烤箱,，使用過程中注意烤箱的內(nèi)外溫差不要過大,，盡量選擇知名品牌。這樣就可以最大可能避免這種情況發(fā)生了,。

以上的問題有解決到你的困惑嗎,？如果還有更多的問題，歡迎留言區(qū)討論留言,，走起~~