辣炒年糕

材料：年糕300克,，尖椒1個(gè),，辣椒醬50克，辣椒碎20克,，鹽,、味精、白糖各適量,。

做法：

1,、年糕用溫水泡軟；尖椒切塊,。

2,、鍋內(nèi)添適量水，放入辣椒醬,、辣椒碎,，倒入年糕略炒。

3,、放入尖椒塊,，撒鹽、味精,、白糖調(diào)味,，盛盤即可食用。

栗子炒香菇

做法：

1,、把香菇洗凈切塊;冬菇切塊;胡蘿卜去皮切片;青椒切片;

2、栗子在開(kāi)水中煮1分鐘,，去皮切半,。

3、鍋中加油燒熱,，倒入冬菇,、蘑菇煸炒;炒軟后加醬油、白糖和鹽調(diào)味,。

4,、加入栗子，加雞湯3勺,，蓋上蓋子小火燜煮,。汁將要干時(shí)，加胡蘿卜和青椒炒幾下,，用水淀粉勾薄芡即可出鍋,！

蔥花厚蛋卷

做法

1.打三個(gè)雞蛋。加適量鹽,，蔥花和芝麻，打成蛋液,。

2.鍋中抹少許油,，攤均勻少許蛋液。微微凝固就向一邊卷起,。

3.在刷上少許油,，在攤?cè)氲耙?/p>

4.在向另一邊卷起，如此反復(fù)幾次直至蛋液攤完,，期間可以撒入火腿

5.微微涼一下切段即可,。

辣味回鍋肉

材料：豬肋條肉（五花肉）400克,，青椒紅椒黃椒100克 ,，豆干過(guò)量。豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜過(guò)量,。

做法：

1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗潔凈,，放入湯鍋內(nèi)，煮10分鐘,，至八成熟時(shí)撈出晾涼,，切成5 厘米長(zhǎng)、4 厘米寬,、0.2 厘米厚的片,；

2. 將彩椒擇洗潔凈，斜刀切成形,；

3. 豆瓣醬剁成蓉,。

4. 炒鍋置中火上，放油燒熱,，放入姜片蒜片香干爆炒,，然后下肉片略炒（炒到阿誰(shuí)燈盞窩的形態(tài)最好了）；

5. 倒出過(guò)剩的油,，再參加青椒,、郫縣豆瓣醬、甜面醬,、料酒,、精鹽、味精,、醬油顛翻炒斷生便可,。