|
材料：主料：小龍蝦（紅蝦） 600克,，牛蛙（毛重）1500克,。 配料：蒜50克，紫蘇30克,，姜30克,，香菜10克，蔥30克,，黃瓜150克,。 調(diào)料：干椒粉20克,，鹽15克，雞精10克,，香辣醬150克,，菜籽油150克，料酒50克,，高湯200克,。 制作方法：1.牛蛙入味，用鹽抓牛蛙,，放入蔥、姜,、料酒,，腌制十分鐘。 2.洗凈清理完小龍蝦,，熱鍋上油,，七成油溫下蝦，蝦殼泛紅,，起鍋備用,。 3.牛蛙走大油油炸，炸至牛蛙肉熟,，立于漏勺中,。 4.鍋中加少許油，放入姜,，蒜,，香辣醬，干椒粉炒香,，倒入蝦,，煸炒，之后加入高湯調(diào)味,，在加入牛蛙,，燜兩分鐘收汁，即可出鍋,，撒點(diǎn)香菜,，即可。
|
|
|
