哈嘍,，大家好,，我是華美食。今天做一道菜叫“家常四鮮”,，這道菜是我自己摸索做的,，在東北菜地三鮮的基礎(chǔ)上延伸而來。

1，先來一張做完的家常四鮮圖片,，看著有點像地三鮮吧,？嗯嗯，其實我這道菜就多了一樣食材,。

2,，首先介紹一下這道菜的主要食材,，豆腐切成三角或四方的薄塊，當(dāng)然別切太薄了,，五毫米以上到一厘米之內(nèi)的厚度吧,。均勻一些哦。

3，土豆切成滾刀塊,。

4,，茄子切成滾刀塊,。

5,，辣椒掰成塊,，與其它食材大小差不多。

6,，還有蔥姜蒜末,。

7,，坐上油鍋，油多一些,，因為需要炸制這些食材,。油溫6成熱，炸豆腐,，炸制色澤金黃后撈出,。

8,，再炸土豆，土豆炸制用筷子輕輕一扎即可扎透就撈出來,。

9,，茄子炸一會就熟了,，熟之前將辣椒也下進去過下油，然后一起撈出,。

10,，炸制的食材撈出后都要控油的,。

11,，好了，開始炒菜啦,！鍋內(nèi)留少許底油,，蔥姜蒜末炒香。

12,，然后放入適量的番茄醬、料酒,、香醋,、蠔油、味極鮮醬油,、白糖,、胡椒粉、雞精或味精等,，如果覺得水少的可以放一點清水的,。我本身沒放水，而且沒放精鹽,，只用半勺味極鮮醬油和蠔油就夠咸度了,。

13,，先放入豆腐燒制一分鐘。

14，然后再放入土豆,、茄子和青椒,。

15,，翻炒幾個來回，勾芡,，再翻炒幾下就可以關(guān)火出鍋了,。

16,，好啦，再上一張炒完的家常四鮮,，這道菜食材容易備齊,，做起來也不算麻煩吧，關(guān)鍵比地三鮮多了豆腐后,，味道更好了,，喜歡就試試吧！如果覺得這道菜還可以,，也歡迎分享給家人和朋友,，讓他們也學(xué)會做吧,！分享美食，快樂你我他,！