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李 福 臘八粥 臘月八日粥，傳自梵王國,。 七寶美調(diào)和,，五味香糝入。 用以供伊蒲,，籍之作功德,。 僧民多好事，踵事增華飾,。農(nóng)歷的十二月俗稱臘月,，這個月初八，就是臘八節(jié),。明天就是臘月初八,，俗話說過了臘八就是年，臘八節(jié)的到來,，也開啟了“年”的節(jié)奏,。 臘八節(jié)的由來 臘八節(jié)源自于佛教。傳說釋迦摩尼佛還未成道之時,，還是喬達(dá)摩·悉達(dá)多的時候,，苦苦修行六年未得，一天于水濱行走,，身體疲乏不堪,，快要暈倒之時，遇到一位牧羊女供以乳糜,，才轉(zhuǎn)危為安,。佛祖于是守攝心神，在水邊菩提樹下修行,，終于得道成佛,。這一天，正是臘月初八,。后來初八禮佛,，食臘八粥在民間廣泛流傳，并已有兩千年的歷史,。 臘 八 粥 臘八粥，是一種用糯米,、紅豆等食材混熬成的米粥,，為的是仿效昔年牧女救佛祖的乳糜。臘八粥的材料通常有大米,、小米,、糯米、薏米、紅小豆,、綠豆,、紅棗、花生,、葡萄,、枸杞、黑芝麻,、百合,、蓮子等等，既有谷類,、豆類,，又有堅果、干果,。最重要的是谷類,、豆類混合搭配能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。 健 康 喝 粥 老年人：老年人消化,、吸收方面有所下降,，粥是非常好消化的食物，但是老人喝臘八粥需要注意選擇適合的食材,，比如：大米+薏米+綠豆,、大米+燕麥+紅小豆都是很好的選擇。還可以在粥里加一些有助于降低膽固醇,、降血壓,、降血脂的粥，如大麥,、燕麥,、蕎麥等。 女性：很多女性都有氣血兩虧的癥狀,，建議在粥里加些薏米,、枸杞、核桃,、大棗,、桂圓，補(bǔ)氣補(bǔ)血,。粥里的米油一定不要浪費(米油就是熬粥好了以后最上邊的油皮),，它是美容的好東西。 糖尿病患者：糖尿病人吃臘八粥常擔(dān)憂粥更容易吸收,，食用后血糖會升高,。專家提醒，糖尿病及心血管疾病的患者，在臘八粥中適當(dāng)增加燕麥,、山藥就能解決這個問題,，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補(bǔ)脾益氣的原料,。而且喝粥時不要放糖,。另外，糖尿病患者喝粥時要適當(dāng)減少主食的攝入量,。 |
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