魚去除內(nèi)臟洗凈,。在魚頭前和魚尾各切一刀。摳出腥線,，一手持刀,，邊拍邊拉很容易就取出來了，另一邊也用同樣的方法取出腥線,。 去除腥線后，分別在魚背上再橫切兩刀,，便 于入味,。在魚肚中放入姜片，抹上料酒和鹽,。腌漬15分鐘,。 熱鍋下油,。放入腌好的魚,。中火煎至兩面金黃。倒入適量開水,，一次性加入,。 倒入適量開水,，一次性加入,。放上蔥節(jié),。小火煮20分鐘。下入豆腐塊繼續(xù)煮10分鐘,。最后調(diào)入鹽即可出鍋,，奶白奶白的湯很鮮喲。.魚最好去掉腥線,。魚一定要先煎制,，這是煮出奶白湯的關(guān)鍵第一步，開水倒入煎好的魚滾煮,。水一入鍋不久奶白的湯就出來了 |
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