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坐動(dòng)車去潭門,！可能有人會(huì)說：你腦子進(jìn)水了,？動(dòng)車停靠博鰲站,，是不到潭門的,。如果要這樣講的話，人家乘坐火車去拉薩,，車站也并不是就在布達(dá)拉宮的山腳下,。博鰲距潭門僅十多分鐘車程，對(duì)于城里人來(lái)說,，抬腳就到,。從海口算起,，頂多也就一個(gè)來(lái)小時(shí),。 據(jù)資料介紹，潭門海鮮主要有馬鮫魚,、黑鯧魚,、白帶魚、石斑魚,、立魚,、烏賊魚、海鰻魚,、石頭魚、蘇眉魚和大龍蝦,、斑節(jié)對(duì)蝦和琵琶蝦等,。還有公螺、筆架螺,、紅口螺,、白臉螺、梅花參,、白尼參,、黑尼參、赤瓜參,、黑狗參,、方參及水母蟹,、紅花蟹和石頭蟹等多種海特產(chǎn)。潭門近海資源十分豐富,，加上潭門漁民不斷開擴(kuò)“四沙”群島新漁場(chǎng),，所以每天回到潭門港的漁船幾乎都是滿載而歸。 這些海鮮產(chǎn)品主要產(chǎn)于潭門近海和西,、南,、中、東沙海域漁場(chǎng),，和各地海鮮相比,，具有人無(wú)我有，人有我優(yōu),，人優(yōu)我多的特點(diǎn),。如公螺、紅口螺,、白臉螺,、各種海參類及石頭蟹、紅花蟹,、蘇眉魚等在其他地方是沒有的,。馬鮫魚、石斑魚,、烏鯧魚各地都有,，但其鮮美味肴就比不上潭門本地產(chǎn)的。尤其是馬鮫魚,，西?；蛭魃巢兜模~肉粗糙,、味道欠佳,，而潭門海域微生物豐富，水質(zhì)好,，氣候,、水溫適宜，因而潭門的馬鮫魚肉細(xì)味甜,。潭門的海鮮之所以好吃,，主要是它們是真正生長(zhǎng)在大海里、深海中,，距海岸十萬(wàn)八千里,。漁民用網(wǎng)打撈上來(lái)的海鮮，沒有養(yǎng)的,、炸的,、藥的和污染的,。更沒有死的、臭的,，是十足的猛鮮,，絕對(duì)不含汞、鎘,、避孕藥,、抗生素之類的化學(xué)藥品。不象其他一些地方,，游在玻璃箱里的海鮮是養(yǎng)的,。 在潭門招待客人吃海鮮不失身份，上檔次,、有品位,。在潭門吃海鮮，常常一位難求,。記得那年六月我們走讀海南一行四十多人,，提前三個(gè)多小時(shí)就給老板打電話預(yù)約，結(jié)果還沒到正午飯點(diǎn),，我們還是晚了一步,。南腔北調(diào)的食客處處爆滿，這樣火爆場(chǎng)面,，即使等一等,，客人也會(huì)覺得你是真心誠(chéng)意，安排的確屬好場(chǎng)所,，不是在忽悠,。 在潭門，還有許多類似杜甫草堂那樣的飯店,。一座草堂就是一個(gè)包廂,，棧道相連，隔離了城市的喧囂,，隱退了水泥磚墻的冷漠,，置身于綠油油的菜園之中，蝶舞蜂鳴,，人才坐下，心就醉了,。 到潭門吃海鮮可以出手很大方,、很豪爽，不拘拘束束,。進(jìn)飯店吃飯,，首先得為點(diǎn)什么菜主客雙方推辭一番,。合不合口味，錢多錢少,，都有講究,。點(diǎn)得多了，恐怕成為月光光,，點(diǎn)得少了又擔(dān)心怠慢了客人,。在潭門吃海鮮大可不必。你只要告訴老板要幾人的份,，然后說一聲“來(lái)一盆”就行了,。如果是接待內(nèi)陸客人，你只管把這個(gè)“盆”字叫得大聲一些,，客人立刻就被震住了：哇塞,，土豪啊。 論盆不論斤,、不論盤,，是在潭門品嘗海鮮的一大特色。你有幾個(gè)人,，老板就會(huì)根據(jù)你的人數(shù)給你多大一盆的量,。你可千萬(wàn)不要被那一“盆”嚇倒了，以為那得多少錢??？ 上個(gè)月莫言帶隊(duì)，我們走讀海南三十多人分成三桌,，每桌350元,，全都吃得魚飽蝦飽，你說貴還是不貴,？其中有幾位初次來(lái)海南度假的候鳥忙不迭的找莫言要電話號(hào)碼,，千叮嚀萬(wàn)囑咐，說再來(lái)潭門一定記得叫上他們,。 因?yàn)槠焚|(zhì)好,，所以潭門海鮮的制作非常簡(jiǎn)單，原汁原味即可,。服務(wù)員小妹端上來(lái)的真的就是那么一盆,，魚、蝦,、螺,、蟹。所謂的廚師,，就是把魚蟹剖洗干凈,，砍成小塊,，剩下的就都是食客自己的事了。待一鍋清水滾開之后,，你可煞有介事的顯擺一番,，告訴客人先放螺、再放蝦,、最后再放魚……,，好象你天天沒離海鮮大餐似的。 按著這個(gè)順序,，主客雙方一齊動(dòng)手,，邊聊邊煮邊吃，其樂融融,。一鍋清水,，慢慢變成一鍋美味佳肴，客人吃得盡興而歡喜,。尤其是那些生猛的海蝦,，丟進(jìn)鍋里時(shí)，如果鍋蓋蓋得稍慢一點(diǎn),，立馬會(huì)從滾熱的湯中跳出來(lái),，蹦得滿桌都是。在一陣“快點(diǎn),、快點(diǎn)”的歡笑之中,，主客雙方的感情要多深有多深！ 來(lái)潭門當(dāng)然要打包帶海鮮回去了,。沿岸碼頭哪里人多人就往哪里擠,，漁民剛剛打回的海鮮，要有盡有,。過稱后,，海鮮西施小妹會(huì)幫你用專用泡沫盒鋪上冰，包裝好,，不會(huì)壞,。那么多品種，當(dāng)然你是認(rèn)不全的,，當(dāng)?shù)厝藭?huì)一五一十地告訴你,，哪種肉粗，哪種細(xì)嫩,，哪種蒸著好吃,，哪種煮著吃最好。 去年十月一日，莫言率領(lǐng)走讀一行20多人自駕到潭門,，聽當(dāng)?shù)睾Ｑ笞骷亦崙c揚(yáng)和4位老船長(zhǎng)，以民間史料和親身經(jīng)歷,，講述他們迎狂風(fēng)惡浪,，在三沙諸群島鑄山煮海的故事，使我第一次對(duì)潭門有了更深的敬仰,。據(jù)資料介紹,，潭門漁民前往南沙海域捕魚，早在明代的文獻(xiàn)中就有記載,。那時(shí)航海,，潭門人只靠著羅盤和手抄的《更路簿》，憑著經(jīng)驗(yàn)看星象,，辨海況,，識(shí)洋流，以拓荒者的氣概,，行船千里石塘,，揚(yáng)帆萬(wàn)里長(zhǎng)沙。永興島,、大環(huán)礁,、太平島、曾母暗沙對(duì)于潭門人來(lái)講意義非凡——這里是他們世世代代賴以生存的“祖宗?！?。他們以海為田，以魚作糧,，屢屢用九死一生的冒險(xiǎn),，把西沙群島、中沙群島,、南沙群島聯(lián)接起來(lái)攬入祖國(guó)的懷抱,。 知名的博鰲亞洲論壇會(huì)址,、玉帶灘,、萬(wàn)泉河漂流等不必多說。稍微遠(yuǎn)一點(diǎn),，蔡家大院的歷史,、盧家老宅的內(nèi)涵、大園古村的傳承,，還有七星伴月,、龍壽洋萬(wàn)畝田園風(fēng)光，都是休閑度假的好去處,。徜徉在寬敞潔凈的潭門大街上,，所有的建筑物都整齊統(tǒng)一，但又都被裝扮得獨(dú)具匠心,。昔日破舊的漁船,、歪斜的草棚、襤褸的漁網(wǎng),、陳舊的舵輪和救生圈,，這些就地取材，隨手拈來(lái)的廢物,，經(jīng)過藝術(shù)家的還原,，曾經(jīng)的凄涼與現(xiàn)代高速發(fā)展成為比對(duì)，給人一種夢(mèng)幻般的穿越,，處處成為游人拍照留念的焦點(diǎn),。 |
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