俗話說“啞巴吃黃連,，有苦說不出”,，可有的人不是啞巴，嘴里卻也說不出為啥苦,，因為那不是嘴巴的苦,，而是臟腑在叫苦！

中醫(yī)認為人有五臟六腑,，五臟心,、肝、脾,、肺,、腎，對應火,、木,、土、金,、水五行,，對應苦、酸,、肝,、辛、咸五味,。當人們感覺到口中總有苦味時,，那就是五臟生了火，老百姓講的“火旺”,，火一多就引起口苦口干的癥狀,。

體內(nèi)有火則傷陰傷濕氣，濕氣就是我們正常人體內(nèi)的水含量,，當火大了之后水汽消失的快了,，不能滿足身體的正常需求，身體就會發(fā)出口干口苦的信號,，提示大家,，該降火滋陰了?；鸫罅说娜诉€可能會出現(xiàn)舌苔發(fā)黑的現(xiàn)象,，伴有焦躁、口渴,、睡不著,、四肢燥熱等，這都可能是火熱內(nèi)生（內(nèi)火）引起來的,。

從中醫(yī)角度來講,，情志過度會傷心，大喜大怒傷心火,，因此調(diào)理心火主要是調(diào)理情志,，日常調(diào)理是比較難的，需要在專業(yè)醫(yī)生的指導進行,。今天主要講肝火的調(diào)理,，去肝火最快的方式之一就是吃藥,，常見的如龍膽瀉肝湯、小柴胡湯類的方劑都很不錯,。

但必須注意，每個人的情況都是不盡相同的,，也許這個人吃完藥很快好了,，換你吃同一副藥就沒有效果或效果不好，因此吃藥時最好還是找大夫看一下,，大夫辯證分析后選最合適的藥劑來給病人來服用,。

從健康保健的角度來講，輕度肝火一是從動瀉,，當然是輕度的動,，如果太劇烈了會引起其他在臟腑的不適。二是通過飲食,，可以吃一些綠豆,、綠豆芽、芹菜等,，當然所有食物不能過用,，中醫(yī)講“久而增氣霧化直腸，氣增而久妖之由也”,，這個泄肝火的食物吃過頭了，就想著相反的方向走了,。

一道清爽排毒的醋溜綠豆芽送給大家,，瀉肝火，通便安神四季都合適,。

醋溜綠豆芽

原材料：綠豆芽500克,、蔥半根、蒜半頭,、花生油,、鹽、醋,、花椒,、白糖、雞精適量

制作步驟：

1,、將綠豆芽洗凈后去掉根須,，開水焯一下，去生,，控水備用

2,、調(diào)糖醋汁,，碗內(nèi)加白糖、醋,、鹽,、雞精適量，攪拌均勻,，備用

3,、蔥蒜切片備用，其中一半的蔥片需要單獨放,，最后使用

4,、鍋燒熱，加適量花生油,，下花椒,、蔥蒜片煸炒出香味，用漏勺將渣子撈出

5,、放入豆芽翻炒2分鐘,，加入糖醋汁翻炒片刻，放入余下的蔥片,，翻炒兩下出鍋乘盤

中醫(yī)認為綠豆芽性涼味甘，有清熱解毒,、利尿消腫,、通脈調(diào)和、補腎滋陰的功效,，同時還可美肌膚,、軟血管，是保健佳品,。這道菜適合男女老幼,，女性滋陰美容，男性補腎益陽,，老人軟化血管,，降三高。