最近我們?cè)诤鐦蚋浇囊淮豹?dú)棟洋房中，

尋覓到這家 CEO不容錯(cuò)過 的 私房宴請(qǐng)餐廳,，

雖深藏在巷弄深處,，

卻有著“九廂不怕巷子深”的悠然，

一般人可能連門都找不到...

全包房設(shè)計(jì),，私密性十足,，

沒有菜單,，全由餐廳當(dāng)日食材而定，

做的是上海人最熟悉不過的 江浙菜及象山海鮮,，

更有高顏值創(chuàng)意菜玩出新食尚,，

這般的親切隨意，不拘小節(jié),，

來他家用餐,，就像回到“屋里廂”般自在。

這棟深藏在虹橋路上一條弄堂里的老洋房,，便是“九廂”的所在之處,。雖深藏不露，卻憑著她張揚(yáng)的紅色外表,，成為闖入你眼中的一抹亮色,，明媚得讓人移不開視線。

淺笑盈盈的服務(wù)生,，為你拉開木門,，步入其中，給人眼前一亮之感：純白樓梯,，鍍金扶手,，角落里的綠意盆景……素白寧靜的內(nèi)里和張揚(yáng)鮮明的外墻形成了強(qiáng)烈對(duì)比，讓人一見難忘,。

素凈的樓梯盤旋而上,，就如同一位小家碧玉的江南女子，雖沒有大家閨秀般的大氣通透,，欲語還休的嬌俏,，也足以叫你怦然心動(dòng)。

樓梯的空間布局上時(shí)時(shí)注重著留白,，在一轉(zhuǎn)身,，一拐角之處，給你意想不到的靈動(dòng)感,。

這里僅有5間包房,，不設(shè)散臺(tái)，十足的私密性給每位來到這里的人,，有了家一般的自在隨性之感,。5間包房各有特色,，不變的卻是每個(gè)包房中,，炫目又獨(dú)特的“穿越感”。坐在亞克力材質(zhì)的全透明“幽靈椅”上,，品著傳統(tǒng)經(jīng)典的寧波菜,，是不是有種美妙的錯(cuò)落感呢,？

店家選用的餐具，也是來頭不小,。G20國宴同款餐具“西湖盛宴”透徹靈氣,，美不勝收。它就宛若一滴水,，悄然地落入席間,，泛起一陣漣漪，更是落入了每一個(gè)人的心間,。

九廂主打傳統(tǒng)經(jīng)典寧波菜和象山海鮮,，沒有菜單，只因?yàn)槌院ｕr本就是“靠天吃飯”,。每天清晨6點(diǎn),，餐廳的采購團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間知曉漁民有何收獲，再根據(jù)食材配備當(dāng)日菜品,。捕獲的海鮮會(huì)在5小時(shí)內(nèi)新鮮直達(dá)店里,，當(dāng)中不會(huì)經(jīng)過任何冷凍處理，所以上桌的菜肴,，都能保證絕佳新鮮度,。

推薦招牌菜

兩頭烏醬燒望潮

紅燒肉，是每個(gè)上海人餐桌上都不會(huì)少的那道菜,。九廂選用金華最好的“兩頭烏”豬肉,，加上從象山捕獲的望潮小章魚，濃油赤醬的五花肉和Q彈有余的章魚,，飄然而落的木魚花則是這道菜的點(diǎn)睛之筆,，更添香氣縈繞。

廂房帶魚

干煎帶魚,，是上海人家家都會(huì)做的家常美食,。九廂的廂房帶魚，在用秘制配方腌制2-3小時(shí)后再經(jīng)風(fēng)干處理,，這樣煎出來的帶魚,，酥脆可口。而左邊的帶魚卷,，是去骨后再將魚肉卷起來進(jìn)行油炸,，吃起來不油膩，卻多了一份酥香,。

松茸蒸深海大黃魚

提到寧波菜,，不得不提的便是寧波海鮮，其中以大黃魚最為讓饕客們津津樂道,。來自云南的原生態(tài)松茸菌,，每日新鮮直送的象山深海大黃魚,，再佐以云南高原雞湯一起蒸制。松茸的氣味和雞湯的美味,，將魚肉本身的鮮香細(xì)嫩更好地襯托出來,，入口的滋味，恰是透到骨子里的新鮮,。

油渣芋艿醬

這道油渣芋艿醬是極為地道的寧波家常菜,。豬油渣入鍋煸炒便香氣四溢，加入來自寧波奉化的芋艿塊與醬油一起翻炒,。雖只是簡單的調(diào)味,，卻將豬油渣香到骨子里的特點(diǎn)，發(fā)揮得淋漓盡致,，每一口都是糯滑香滑,，讓人欲罷不能。

原味目魚

這道菜采用了西餐中的“低溫慢煮”烹飪方法,，墨魚肉被放到墨魚汁中經(jīng)過低溫慢煮后,，點(diǎn)綴上金箔，經(jīng)過“原湯化原食”的烹調(diào)過程后,，目魚最大程度地保留了它鮮甜又彈牙的口感,。

蓬萊花開

薺菜黃魚羹，也是上海人不會(huì)陌生的一道菜,。在九廂,，魚肉在去骨后被做成了魚肉餅，吃起來更是新鮮爽滑,，加上鮮味十足的薺菜,，熱熱的一碗便是這個(gè)冬天最暖心的存在之一。

初心

這道菜,，乍一看十分平常,，然而卻暗含了主廚“回歸初心”的烹飪理念?！坝猩岵庞械谩?，每一顆青菜都需要?jiǎng)兂獗矶鄬拥牟巳~，才能留下中間的鮮嫩菜心,。沒有繁復(fù)的烹飪方式,，僅僅是最簡單的調(diào)味，卻正是“初心”最好的呈現(xiàn)方式,。

米糕+小餛飩

寧波人最熟悉不過的酒釀米糕,，微微烘烤后灑上海苔，微微的甜和絲絲的咸交織在一起，是妥帖的一份滿足,；上海人最熟悉不過的小餛飩，伴著蛋皮漂浮于清湯中,，無論何時(shí)都是心中最能喚起鄉(xiāng)愁的那份美味,。

這里的高顏值創(chuàng)意菜，設(shè)計(jì)感極強(qiáng),，預(yù)計(jì)它們將成為女神爭相拍照的好菜~

九廂冷碟

醋浸海蜇爽脆可口,，芝士南瓜清香綿密，藤椒萵筍鮮麻開胃……作為前菜,，你會(huì)感覺味蕾瞬間被打開,，不禁對(duì)接下來的菜品充滿十足期待。

落花生

這道創(chuàng)意菜,，乍一看趣味十足,，可愛的小松鼠抱著花生仁不放，讓人不由得想要按下快門,。其實(shí)這一粒?；ㄉ蛆Z肝在經(jīng)過超低溫液氮冷凍后，再被做成了花生的樣子,。也別只顧著拍照,，這道菜上桌后最好在30秒內(nèi)食用，才能體會(huì)到如冰淇淋般絲絲融化的口感,。

海捕蠶絲蝦

新鮮的明蝦去殼后打成蝦肉泥,，重捏成蝦的形狀后串上竹簽，外皮被炸得香氣四溢,，口感香脆,，蝦肉泥依舊鮮甜彈牙，每一口都是心曠神怡的海洋味道,，如果還想再來一口,，不妨滴上幾滴紅醋，回味無窮的口感,，油然而生,。

火山巖和牛

高溫中加熱后的石板溫度高達(dá)160°C，澳洲安格斯小牛排經(jīng)過這番炙烤,，再撒上少許喜馬拉雅玫瑰鹽和胡椒,，入口后鮮嫩多汁，溫婉的女服務(wù)員會(huì)為你專業(yè)烤制,，生熟度任你掌控,，入口后，濃郁的香味瞬間充溢口腔,。

吃完這一餐,，九廂的一切都讓我們心生眷戀,，也許在春暖花開的日子里，我們還會(huì)登門拜訪,，再次感受這“九廂不怕巷子深”的悠然“家滋味”,。

九廂

價(jià)格： 5位以下3000元/桌，5位以上588元/位

788元/位,，1088元/位,，3088元/位

每位均加收5%服務(wù)費(fèi)

地址：虹橋路996弄45號(hào)

電話：13585694513

餐廳僅有5間包房，需提前至少2-3天預(yù)訂

聯(lián)系我們：info@

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