大白菜營養(yǎng)豐富。是我們的平民菜百搭菜,。百菜不如大白菜,。大白菜的水份含量約95%，而熱量很低,。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣,。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。而且大白菜中,，鐵,，鉀，維生素A的含量也比較豐富,。

但我們在吃大白菜的時候,，有些地方也需要注意,。如果搭配錯了，會危害生命健康,！

1,、大白菜不可以同兔肉一起吃。大白菜同兔肉同食引起腹瀉和嘔吐,。

2、大白菜不適合同黃瓜一起吃,，白菜中的維生素會被黃瓜中的分解酶破壞,，降低營養(yǎng)價值。

3,、大白菜同豬肝羊肝一起吃,，會破壞維生素C。

4,、大白菜不能夠同蘿卜一起吃,。白菜蘿卜一起吃會破壞相互之間的營養(yǎng)成分。影響人體正常的內分泌對健康產生不利的影響,。

5,、大白菜不能夠同黃鱔一起吃，會引起中毒,。

白菜的選購：

選購白菜的時候,，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅實有重量感的,，切開的要買斷層面水平,，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素,，切開后會活性化,，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵,。

白菜的存儲：

冬天可用無毒塑料袋保存,，如果室內溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去,，然后把上口扎上;如果溫度在0℃以上,，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎,，根朝下戳在地上即可,。