但水餃

好的餃子皮,，需要時(shí)間,。從和面，發(fā)酵到最后的搟面皮,，每個(gè)步驟都是美味的堆砌,。這家店的餃子皮，全部都是手工搟出來的,。一吃,，便知其中奧妙。

皮雖然不是很薄,，但這個(gè)厚度卻剛好保持了面皮的Q彈與嚼勁,，這和速凍餃子的那種“死”灰面皮子完全不一樣。

@素鼻子

相對(duì)其他家打得火熱的紅油餃子而言,，這種蘸碟子的吃法卻更深得我心,，煮好的餃子蘸上自制的蘸碟，每一口都是恰到好處的鮮美,。沒有過分的油膩,，沒有多余的麻辣，一切都是剛剛好,。

人均：7元/兩

地址：八寶街過街樓街(芙蓉飯店對(duì)面)

電話：13550097646

賀水餃

這家店是正兒八經(jīng)的老店子了,。說起餃子，除了鐘水餃和春陽水餃,，更多的人記憶里的，就是賀水餃,。

小時(shí)看到熱騰騰的餃子端上桌,，興沖沖的伸筷子，媽老漢兒肯定會(huì)一筷頭打下來說：燙,！等哈吃,！紅油餃子算是救了我們的命，從煮好,，拌好料,，再端上桌，不得燙舌頭,，也能在看到餃子的第一眼就把他吃進(jìn)肚子里,。這才是最滿足的事情。

皮子比較有嚼勁,，餡兒也算是十分鮮味,。這么多年過去了，也算是吃的情懷,，畢竟能保證味道不變的店,，實(shí)在太少了。

人均：8元/兩

地址：長(zhǎng)順下街逸翠園底商

電話：無

雙雙水餃

嗨呀，以前在春熙路,，想人均20吃到撐,，一般都會(huì)選擇春陽，but,！這家店刷新了我的認(rèn)知,！朋友推薦的，去過一次就記住了,，所以一定要給你們安利,。

餡料老板自己打，肉吃起也十分的有彈性,，再加上本身的鮮味,，調(diào)料的香味，這碗紅油水餃值了,！

老板還賣脆哨面,，紹子味道簡(jiǎn)直一流，干香脆爽,，搭配起筋道的面條,，保證這是在其他地方?jīng)]有的美味。

人均：8元/兩

地址：春熙路聯(lián)升巷8號(hào)小區(qū)1單元一樓(蘇寧電器對(duì)面)

電話： 028-81473759

仁義水餃

在寬窄巷子和人民公園連接處,，這家不起眼的小店就這么開了十多二十年,，5元/兩的性價(jià)比高到令人懷疑。

也許恰好是外表普通,，襯托出味道的驚艷,。甜咸適當(dāng)、香辣適中,、不油不膩,、自在其中。比起一些連鎖品牌,，反而顯得更加清新脫俗,。

雖然吃法做法都很普通，但靠著良好的口碑,，也吸引了一波又一波的食客前往,。蘸水是甜辣味的，比較符合我的胃口,，還是看個(gè)人喜好喲,。

@灰太狼打老虎

人均：5元/兩

地址：斌升街32號(hào)(近長(zhǎng)順街)

電話：無

手工水餃

4中門口開了很多年的餃子店，餃子里面包的不僅僅是鮮美的餡兒,，更多的是美好的青春與記憶,。

餃子做法偏東北那邊一些,，各種蔬菜和水果都能包進(jìn)餃子皮里。味道有十來種,，我比較喜歡蓮藕和番茄的,。蓮藕的吃起來清香清香的，吃膩了紅油水餃可以試試這個(gè),。

蘸水比較家常,，無功無過的。以前的招牌是綠底白字,，就叫手工水餃,，現(xiàn)在好像換成了黃底紅字，叫胖胖手工水餃,。

人均：10元/2兩

地址：上汪家拐街21號(hào)川劇藝術(shù)研究院附近(近石室中學(xué))

電話：無

雙王手工水餃

毫不夸張的說,，這家店的餡兒相當(dāng)多，高達(dá)29種,！一天吃一種口味都能吃一個(gè)月,！而且，菜單還有英文版的,，洋盤慘了,。

無論是環(huán)境還是餃子，都十分的“接地氣”,。阿姨自己在包餃子,，餃子的形狀是那種扁扁的，味道也和小時(shí)候吃的一樣,。

佐料需要自己調(diào),，這比較考驗(yàn)技術(shù)，好在餃子本身味道就好,，不需要過多的依賴調(diào)料,，能提個(gè)味兒就行,。

人均：4.5-6元/兩

地址：弘毅路川大南門竹林村內(nèi)(近川大南門)

電話：無

銀樹餃子

又是一家老店,。又是一家“餡料多到完全不知道選哪個(gè)好這可怎么辦啊”的店。不過這次,，我給你們推薦——蝦餃,。

@小象他麻麻

蝦餃里面能吃到真實(shí)的蝦肉，不說飽滿Q彈,，但也豐腴鮮美,。然后是四季豆的，絕對(duì)適合小清新,。其次就是一般的鮮肉餃啦,，畢竟這種水餃不會(huì)出錯(cuò),。煎餃的味道也很不錯(cuò)，值得一試,。

餃子有點(diǎn)像北方和成都的結(jié)合體,，對(duì)一些特別偏愛“某個(gè)地方水餃”的人而言，也許會(huì)有些不倫不類,。但對(duì)于吃慣了的老江湖而言,，這才是兒時(shí)的味道。

人均：8元/兩

地址：公園后街方池街8號(hào)附5號(hào)(人民公園對(duì)面)

電話：028-83614675

西安蘇記餃子館

手工餃面皮自然勁道,，牢牢包裹住餡兒里的湯汁,，咬一口，任汁水在口中涌出,，直呼過癮,，回味無窮！

其實(shí)這家店,，早已被稱作“光榮小區(qū)美食的記憶”,，除了餃子，他們還有涼皮,、油潑面,、肉夾饃等等西安小吃。

肉夾饃味道還挺正宗的,，其余的也還將就,，不過我不是很喜歡，可能是個(gè)人口味原因吧,。

人均：14元/2兩

地址：光榮路15號(hào)附1號(hào)

電話：15928820625

當(dāng)然啦,，還有你們熟知的春陽水餃、鐘水餃,、82信箱水餃....既然你們都知道,，我就不再這里比比叨啦~

餃子這種東西

喜歡的人能找到每家店的特色

而無感的人

可能覺得速凍餃子味道也很不錯(cuò)