松江四鰓鱸以松江秀野橋之鱸魚最為有名，蘇軾《后赤壁賦》中就有“巨口細(xì)鱗,，狀如松江之鱸”語,。吳淞江源出 太湖，東注大海,，盛產(chǎn)鱸魚,，順理成章.

太湖銀魚是淡水魚，長(zhǎng)約七至十厘米,，體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明,，色澤如銀,，因而得名。產(chǎn)于長(zhǎng)江口的體形略大,，俗稱“面丈魚”,、“面條魚”,。與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”,。 太湖銀魚形如玉簪,，細(xì)嫩透明，色澤如銀,，故名銀魚

黃河鯉魚體態(tài)豐滿,，肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。山東以黃河鯉魚為主料烹制的'糖醋鯉魚'，于1983年在北京舉辦的全國(guó)烹調(diào)名師技術(shù)表演鑒定會(huì)上受到好評(píng),。

泰山赤鱗魚又名螭霖魚,、時(shí)鱗魚、斑紋魚,?！短┥剿幬镏尽酚涊d“本品因螭頭喜霖而得名”。是泰山的著名特產(chǎn),，魚類中的稀世珍品,。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類。屬鯉科,，突吻魚屬,，種名為多鱗鏟頜魚。

興凱湖大白魚,鯉科淡水經(jīng)濟(jì)魚類,，學(xué)名翹嘴紅鲌,，色白如玉，俗稱大白魚,。成群棲息于淡水上層,，體形長(zhǎng)、側(cè)扁,，口大,、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱,，背鰭具硬刺,，臂鰭延長(zhǎng)