??天吶,，你們造么,，這次麻婆豆腐做出來，雞凍的我老淚縱橫啊有木有??????????????

??對于一個愛下廚的老婦女來說,，它簡直要把我推向人生巔峰??????????

??做這道菜,，一定要多蒸米飯啊童鞋，不然你會后悔的????????????????

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??食材準備??

1.嫩豆腐 1塊

2.豆豉 適量(沒有可以不用加)

3.郫縣豆瓣醬 1勺

4.生抽 1勺

5.鹽 適量(口味淡的可以不加,，豆瓣醬已經(jīng)很咸)

6.淀粉

7.花椒粒

8.花椒粉

9.辣椒粉

10.蔥花

11.姜末

12.糖 少許

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??做法來嘍??

1.嫩豆腐切塊兒,，蔥切蔥花，姜切姜末備用

2.豆豉用手捏小粒

3.鍋內(nèi)加水,，倒一勺鹽,，水開后倒入嫩豆腐(水里加鹽是防止豆腐散掉)，一分鐘左右撈出過涼水備用(注意不要把水直接沖豆腐,，不然豆腐分分鐘垮掉)

4.鍋內(nèi)熱油,，下花椒粒小火翻炒出香味兒后撈出倒掉

5.熱鍋入姜末，蔥花,，豆豉,，豆瓣醬，辣椒粉炒香(一定要中小火,，否則易糊鍋)

6.倒入豆腐,，少許水,，大火煮沸騰，拎鍋左右晃動至豆腐入味兒

7.小碗倒入一勺生抽,，鹽,，糖少許，水少許,，淀粉適量,，攪拌均勻后倒入鍋內(nèi)，大火拎鍋左右晃動(千萬不要用鍋鏟翻炒,，分分鐘碎給你看,；如果實在想翻炒，推薦圖⑥的硅膠鏟)

8.出鍋,，撒上花椒粉,，蔥花

9.開吃吧

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