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北方人，一日三餐基本都是面,！每天用各種面食變著花樣吃,。南方人就不同了，每天都要吃好幾樣菜,，還會(huì)吃各種海鮮,。南方人一直被人夸贊聰明，離不開(kāi)他們每天吃的食物,，都是有營(yíng)養(yǎng)的,。 一、最家常的一道菜——蒜蓉蒸蝦,。 蒸蝦一定要選用新鮮,、干凈的蝦，不然容易產(chǎn)生腥味,。但是在北方很多蝦都是冷凍的,，要吃到蝦真正的美味還是要去南方，只是用蒸加上蒜末就可以很美味,。 二,、最家常的一道菜——雙椒魷魚(yú)。 青椒,、甜椒洗凈切塊或者直接用手掰成塊,，魷魚(yú)切成塊,。姜片、干辣椒,、花椒爆香然后把食材一起炒,，就可以出鍋了。 三,、最家常的一道菜——蒜蓉粉絲蒸扇貝,。 要用一個(gè)小勺子，深入扇貝內(nèi),，慢慢的向前剔除,，貝肉就下來(lái)了。同時(shí)把黑色的東西去掉,，吃扇貝最主要的是處理,，然后洗干凈扇貝殼，放進(jìn)去粉絲蒜末等等就可以直接上鍋蒸就可以了,。 四,、最家常的一道菜——醬爆小章魚(yú) 南方人吃章魚(yú)都是小章魚(yú)，吃章魚(yú)最好是醬爆,，最好是先開(kāi)水焯一下,，記得速度一定要快，八爪魚(yú)卷縮后立即撈起,。然后再用自己喜歡的醬料爆炒幾次即可,。 五、最家常的一道菜——清蒸大閘蟹 只要是新鮮的大閘蟹,，直接上鍋蒸就很鮮美了,。水開(kāi)后上籠蒸，注意將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右,，就可以了。 六,、最家常的一道菜——蔥燒海參小米粥 一般家常的做法，要么是蔥燒海參,，要么就是海參小米粥了,。但有一個(gè)創(chuàng)意菜就是先用蔥紅燒然后再加一點(diǎn)小米熬制，味道也很棒,，大家可以試試,。蔥切的碎一點(diǎn),。 七、最家常的一道菜——紅燒鮑魚(yú) 吃鮑魚(yú)最難得就是清洗了,，用牙刷是很方便,，后面的綠色內(nèi)臟一定要洗干凈。用開(kāi)水焯熟以后,，直接紅燒就可以了,。 八、最家常的一道菜——清蒸海魚(yú) 海魚(yú)味道會(huì)更鮮美,，北方人一般都吃不到,，因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn),，用冷凍的過(guò)去味道會(huì)變差。 九、最家常的一道菜——蔥爆龍蝦 鍋內(nèi)放足夠多的油,，大火燒油，溫度要稍微高一點(diǎn)才可以下龍蝦炸,。龍蝦為了入味可以用刀拍碎,。 十、最家常的一道菜——紅燒魚(yú) 淡水魚(yú)北方也有,，最家常的做法就是紅燒,，這里教大家一個(gè)不破皮的好辦法，那就是魚(yú)下鍋之前一定要把表面的水用紙吸干凈,。 |
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