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豬肋排是我吃不厭的美食,，人啊,，就是對太容易到手的東西不夠珍惜，比如五花肉就不如從排骨上啃下來的肉來的好吃,，雞腿也不如雞翅有滋味,。這次的烤豬肋排盡量選擇日常能購買到的配料，做成西式的口感,，工序步驟略微麻煩,，有興趣的可以嘗試一下。 一,、西班牙雪莉酒香烤豬肋排 主料：豬肋骨：1KG 配料：雪莉酒,、紅糖、醬油、蒜末,、番茄醬,、鹽 步驟1、將適量的雪莉酒,、紅糖,、醬油、番茄醬和食鹽混合,，雪莉酒,、紅糖可以多些，其他少些,，鹽適量,。 2、姜去皮切成末,，蒜瓣也切成末,，然后混合在醬汁中，攪拌均勻后作為腌料,。 3,、肋排洗凈瀝干后單個切分開，放入腌料中進行腌制,，腌制時間約為3小時,。 4、將腌制好的肋排直接放到烤架上燒烤,，烤20分鐘后,，翻面烤10分鐘即可。 最終成品圖：  二,、美式醬烤肋排 主料：豬肋骨：1KG 配料：紅洋蔥,、蒜、生姜,、橘子,、紅糖、蜂蜜,、番茄,、番茄醬、辣醬,、鹽,。 步驟1、自制燒烤醬：準備好紅洋蔥,、蒜,、生姜,、橘子、紅糖,、蜂蜜,、番茄、番茄醬,、辣醬,。 2、將洋蔥去皮后切成小塊,，洋蔥的新鮮美味是熬制燒烤醬料的絕佳選擇,。 3、大蒜,、生姜拍扁后切碎，番茄切小塊,，橘子擠出汁水備用,。 4、鑄鐵鍋燒熱,，加入洋蔥炒3-5分鐘,，炒至呈現(xiàn)黃色。加入大蒜末,、紅糖,、橘子汁和蜂蜜。 5,、拌勻后繼續(xù)煮3分鐘,，然后加入生姜末再繼續(xù)煮，注意姜不能太多,，因為姜煮過后味道會很容易釋放,，會蓋過其他調(diào)料的味道。 6,、加入辣醬,、番茄醬、食鹽和番茄丁再繼續(xù)小火煮30分鐘,。然后用篩網(wǎng)過濾后放涼備用,。 7、挑選新鮮的肋排洗凈瀝干,，去除表面多余的脂肪部分,，然后單個切開分開備用。 8,、將處理好的肋排放在干凈的容器中,，然后倒入冷置好的燒烤醬汁調(diào)味,。 9、倒入醬汁攪拌均勻后,，將肋排放在密封的容器中置于冰箱保鮮層約3小時進行入味腌制,。 10、把腌制好的肋排弧度朝上,，過20分鐘后翻面,，翻面前刷一層腌制剩下的腌料。再烤約20分鐘,，看到肉面收緊,，顏色焦黃即可食用。 最終成品圖：  三,、迷迭香烤豬肋排 主料：豬肋排一扇 配料：迷迭香2小枝,、油、鹽,、白酒2勺,、生抽少許、蜂蜜 步驟1,、挑選新鮮的一扇豬肋排,，去除表面多余的脂肪部分，洗凈瀝干備用,。 2,、將肋排按條切成扇形，確保尾部相連,，這樣既美觀又方便烤熟入味,。 3、準備好烤制肋排所需要的配料,，有秩序地放入碗碟之中備用,。 4、用手掰下迷迭香葉子部分,，作為調(diào)理肋排的香草使用,。 5、給肋排抹上一層薄鹽,，然后把迷迭香的葉子用剪刀剪碎混合在肋排上,。 6、倒入食用油,、少許生抽,，少量白酒，1小碗蜂蜜,，均勻涂抹在肋排上,。 7,、將調(diào)味好的肋排密封在玻璃容器中，然后放入冰箱腌制3小時以便入味,。 8,、預熱烤爐后鋪一個錫紙盤，間接燜烤30-40分鐘即可,。 最終成品圖：  在國外,，熏烤豬肋排是很常見的燒烤美味，往往是抹滿腌料后底溫（100-110℃）熏烤5,、6個小時,，甚至是8、9個小時,，直至一口咬下去骨肉分離為止,，再配上濃稠的秘制醬料，人人都是吃到滿嘴都是醬都來不及抹嘴的狀態(tài),。但是國內(nèi)很少有人這樣做,，我這種做法屬于偷懶式做法，最終烤出來的肋排在肉感的濕度和醬味滲透的濃度上都比不上地道的美式燒烤,，即口感會有些柴，而且不夠入味,，畢竟只是烤了三四十分鐘而已,，不過還是很值得推薦，顏值和味道都秒殺普通的燒烤,，很適合在朋友面前得瑟一手,。 文章轉(zhuǎn)載自什么值得買，作者：烤食代熊大,，原文鏈接：http:///RQffC2j
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