有客人經(jīng)常會來家里做客,，必不可少的要做家常菜，可是很多的時候不知道做什么菜,，學(xué)會這6道菜,，客人喜歡吃，主人也覺的有面子,，一起學(xué)學(xué)吧

1,、辣炒菜花

用料：菜花、五花肉,、胡蘿卜,、辣椒干、蔥,、姜,、蒜、生抽,，醋,、淀粉,；

1.菜花洗凈掰小朵，入開水焯一下馬上撈出投入涼水,。胡蘿卜切片,，切好蔥、姜,、蒜,、辣椒。五花肉切薄片,。

2.肉片中加入料酒,，一點點鹽，少許淀粉抓勻,。炒鍋加油放入辣椒干,，蔥姜蒜炒香。

3.放入肉片翻炒,。往肉片里先加入醋翻炒,，再加入生抽和一點點老抽。

4.倒入菜花和胡蘿卜翻炒,，再加入一點點鹽,。最后倒入少許水淀粉翻炒出鍋。

2,、尖椒炒肉

食材：青椒300g,、油，豆瓣辣醬,，耗油,，豬肉各適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材

2,、青椒斜著切塊

3,、肉切片

4、肉放鍋內(nèi)

5,、炒出肥油

6,、放一勺豆瓣辣醬，翻炒均勻

7、加入辣椒翻炒

8,、最后放蠔油

9,、炒勻出鍋即可

3、螞蟻上樹

材料：粉絲兩把,，肉餡適量,，青蒜苗3棵，油適量,，生抽少許,，郫縣豆瓣醬一大勺，清水少許

制作過程：

1.粉絲泡涼水中,，泡軟后用剪刀剪成10公分左右長,；

2. 青蒜苗洗凈，切末,；

3. 炒鍋中倒適量油,，油微熱時，舀一大勺郫縣豆瓣醬,，炒出紅油來,；

倒生抽調(diào)鮮味，豆瓣醬很咸,，所以鹽可酌情加；

5. 倒半杯水,，煮開,；將泡軟的粉絲入鍋中，將湯汁都吸進來,；

6. 青蒜末入鍋中,，翻炒均勻出鍋

4、麻婆豆腐

食材：1盒嫩豆腐（切成小塊）,、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量（自選,，怕辣的朋友可以省略）、花椒適量、姜末,、蒜末,、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬（切碎）,、 水或雞湯,、1/2茶匙玉米淀粉、蔥花

做法：

1,、備好材料,，相應(yīng)的切成末。

2,、開鍋,，熱油，倒入辣椒末翻炒,，直到油是鮮紅色,，加入花椒粒，加熱直至有微微的褐色,。

3,、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入豬肉末（可用牛肉或雞肉替代）,，加入豆瓣醬翻炒,。

4、倒入2/3杯水或雞湯,，煮一分鐘左右后,，另取一個小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后攪勻,，倒入鍋中,，攪拌湯汁（勾芡）。

5,、待湯汁煮開后倒入豆腐,，微微翻動煮3—5分鐘即可，起鍋前撒上蔥花,，完成~

提醒：

1,、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步，直接熱油加姜蒜末即可

2、怕吃到成?；ń纷炻榈呐笥芽梢园鸦ń妨４虺煞?，或直接買花椒粉調(diào)味

5、家常杏鮑菇

食材：杏鮑菇兩棵,。 配料：蒜四瓣,，干香菇四朵,，蔥兩根,。

做法：

1,、杏鮑菇用水沖冼干凈，切厚約3毫米厚均勻的薄片,。香菇提前兩小時發(fā)泡，發(fā)泡好的香菇切小丁,，蒜拍扁切末,，蔥冼凈小碎,。

2,、炒鍋至火上，加適量油,，油熱后加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上,，先煎一面,。

3、再煎另一面,，依次煎好所有的杏鮑菇，撈出。

4、鍋內(nèi)留油,，加入蒜和香菇炒香,。

5、倒入煎好的杏鮑菇,，翻炒,。加適量鹽,、醬油和少許水,，燜兩分鐘。

6、最后撒上蔥花,，即可裝盤。

6,、干鍋娃娃菜

1.準(zhǔn)備好材料,，五花肉切片,，用醬油,，鹽,，十三得腌制十分鐘

2.娃娃菜洗干凈,，撕成塊,，放開水中焯水，過青后撈出備用

3.腌好的五花肉下油鍋中炒出油至金黃色

4.加入豆腐干及茶樹菇一起煸炒

5.加入焯過水的娃娃菜一起翻炒均勻,，加入醬油，鹽，十三香,，老抽,，蠔油炒勻

6.砂鍋中放油，下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜

7.蓋上蓋燜煮五分鐘

8.蓋上蓋燜煮五分鐘,一鍋色香味俱全的干鍋娃菜可以上桌了

小竅門：

1,、喜歡娃娃菜軟爛,，可以煮十分鐘

2、可以加入自已喜歡的蔬菜,，如豆腐,、芹菜等

學(xué)會這6道下飯菜，孩子吃飯不愁了,，家里來客人也不著急了,，往桌上一端挺有面子,，還不累！